春季踏青采野菜攻略，纯干货分享

春天到了，是野菜最嫩的时候，你会去郊游吗？ 抓紧时间，体验一把摘野菜的乐趣，过期不候呀。

今天给你介绍几种最常见的野菜，看看你能认识几个。

1，小野笋

长江以南山区比较常见，味道鲜甜，只有早春才有。

小野笋的吃法。小野笋炒五花肉。

2，水芹菜

是一种生长在水边的野生芹菜。叶子细小，菜杆细长，水芹菜的颜色翠绿色，有种特殊的气味。

水芹菜最适合和猪肉一起做馅料，包成饺子食用。

3，马齿苋

一般生长在菜地，是一种非常好吃的野菜。

马齿苋的口感偏酸，烹饪前需要焯水，适合焯水后凉拌。

4，香椿芽

香椿芽是香椿树上的嫩芽，颜色有紫红色和深绿色，有特殊的香气。

香椿芽是一种非常名贵的野菜，和鸡蛋一起炒绝配。

5，荠菜

荠菜也叫“报春菜”，是春天最早长出来的野菜，营养价值很高。

荠菜的吃法很多，凉拌，热炒，做成馅包饺子。

6，蕨菜

蕨菜是一种生长在大山深处的野菜，叶子是翠绿色，菜杆是深褐色。

蕨菜最适合焯水后凉拌。

7，蒲公英

南方一般在三月份就可以挖到它了，北方冬蒲公英又叫“婆婆丁”，要到三至五月。蒲公英开的是黄花，真假蒲公英比较难辨别，有种植物很像蒲公英。虽然从植物的根部和齿轮状的叶子可以看出不同。但如果不拿真蒲公英相对比，是看不出来的，所以如果你不确定，一定要求助有经验的人士。

春天的蒲公英不论是泡水还是做菜都有益于身体健康，但蒲公英属寒性，体虚的人不宜多食。

8，马兰头

马兰头叶子修长，颜色是深绿色，菜梗是紫红色，是一种生长在南方的野菜。

马兰头最适合凉拌或是炒菜食用

9，鱼腥草

鱼腥草的叶子正面是深绿色，反面是紫红色。有点像鱼腥的气味，因此得名为鱼腥草。

鱼腥草可以凉拌，炒菜。

我国地大物博，野菜品种繁多，先介绍这几种春天正当季的野菜，这些野菜图片和吃法仅供参考，想去采摘野菜的朋友要注意辨别。我们在享受野菜美味的时候，务必要注意饮食安全，看一下附近是否有禁止挖野菜的警示牌，可以避免农药中毒。凉拌菜要用开水煮透。除非你有采摘经验，否则一定要请当地农民或有经验的朋友确认，不确定或是不认识的野菜不能采摘，以免错认误食，过敏体质也不宜吃野猜。

春天的味道，醉了！