养龙虾技术包括虾苗投放、投放密度、控制水位、适时投饵、清除青苔等方面。虾苗投放时间最佳为9-10月，投放密度不能过高，否则会给池塘环境、管理等各方面带来巨大压力。
控制水位可促使小龙虾早摄食、早生长，水温升高较快以利于小龙虾摄食。
适时投饵量一般控制在幼虾体重的2%左右，饵料以精料为主，一天2餐，早上百分之30左右，下午百分之70左右。清除青苔也是养殖过程中需要注意的问题。
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