要使龙虾肉质紧密，可以采取以下几个步骤：
1. 选择新鲜的龙虾：选购新鲜的龙虾非常重要。新鲜的龙虾肉质更加紧密，口感更好。在购买时，可以选择活龙虾或者新鲜的冷冻龙虾。
2. 煮熟的时间掌握得当：将龙虾放入沸水中煮熟，掌握好煮的时间非常关键。过度煮熟会导致肉质变得松软，所以要注意掌握好煮的时间，一般情况下煮5-8分钟即可。
3. 冷却处理：将煮熟的龙虾立即放入冷水中浸泡，或者用冰块冷却，这样可以迅速停止烹饪过程，同时帮助保持龙虾肉质的紧密性。
4. 剥壳时小心处理：剥壳时要小心操作，尽量避免对肉质造成过多的损伤，以保持肉质的紧密性。
5. 储存方式：如果不是立即食用，可以将剥好壳的龙虾存放在冰箱中，保持冷藏状态，以防肉质变软。
