主料
小龙虾1000克，洋葱适量，青椒适量
辅料
花椒适量，干辣椒适量，甘草10克，白芷10克，孜然10克，桂皮适量，香叶适量，八角适量
步骤1
挑选个头比较大的小龙虾
步骤2
小龙虾用刷子认真刷洗冲净
步骤3
去掉虾头和黑脏，原虾背剪开抽取虾线，剪去虾须虾枪，，留下虾黄。
步骤4
主要材料备齐：花椒，干辣椒，甘草10克,白芷10克,孜然10克,桂皮1根,香叶若干,八角
步骤5
锅中倒入足够的菜籽油烧热后，先放入花椒和干辣椒煸出红油
步骤6
捞出花椒和干辣椒，下葱姜蒜爆香，再依次放入甘草、白芷、孜然、桂皮、香叶、八角爆香
步骤7
倒入洗净的小龙虾，大火翻炒至虾身红亮
步骤8
接着在翻炒均匀的虾中倒入啤酒，至没过虾身，接着倒入适量十三香调料，一大勺香辣酱，并调入少许冰糖、适量生抽、老抽、盐和少许的醋，调好味后，大火烧开转中火煮12分钟
步骤9
中途翻炒一下
步骤10
最后加入青椒和洋葱提味，待青椒和洋葱煮至断生后，根据个人对麻辣味和咸淡的喜好进行调味，最后翻匀，大火收汤，装盘即可
主料：小龙虾尾适量
辅料：姜适量、蒜10粒、小米椒适量、香葱适量、玉米油适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、麻椒酱半勺
1. 小龙虾尾解冻洗净。
2. 蒜切末儿，有点着急，切的粗糙了些????。
3. 姜葱，小米椒。
4. 锅内适量油烧热，姜蒜（蒜先放入三分之二），小米椒，花椒炒出香味儿。
5. 小龙虾尾倒入翻炒两下。
6. 适量盐，生抽，老抽调味。
7. 翻炒几下。
8. 剩下的蒜末倒入。
9. 翻炒均匀。
10. 撒上香葱粒即可。
