1、池塘条件：选择水源充足、地面开阔、地势略倾斜的地方建塘进行养殖。2、放苗方法：一般在每年的4-6月开始放苗，选择体长1.5-2cm以上的龙虾苗，每1/15公顷投放量为5000-6000尾。3、投喂：饲料可选用植物性饲料、动物性饲料以及配合饵料，一般每天投喂两次即可。
一、池塘条件
1、选择水源充足、地面开阔、地势倾斜的地方建长方形的池塘。水质要清新、无污染，水中溶解氧气也到达4mg/l以上，ph值以7.0-8.0之间为宜。
2、虾塘的周围要用塑料薄膜和塑料网围起来，还要将堤坝加固，以防龙虾逃跑或青蛙、蛇、鼠等天敌入侵。
二、放苗方法
1、放苗时间
通常在每年的4-6月，也就是春季水温大于16℃时进行放苗。
2、虾苗选购
最好选择外表看起来光洁亮丽，肢体健全，体质健康的虾苗。
3、放养密度
放养密度应根据虾苗规格、养殖要求、虾池条件、饲养管理水平等因素来确定。通常情况下，体长大于1.5-2cm的龙虾苗，每1/15公顷应投放5000-6000尾，这样成活率可达70%甚至80%以上。
4、放苗方法及注意事项
放苗时应注意，水位应控制在0.8米以上，因为深水位有利于水温保持稳定，每次投放的数量也要确保充足，最好在虾池四周进行分散投放。
三、投喂
1、饲料的种类
（1）植物性饲料：黄豆、豆饼、小麦、玉米、山芋等。
（2）动物性饲料：鱼粉、鲜杂鱼、螺蛳、河蚌肉、蚯蚓、畜禽内脏等。
（3）配合饵料：市场上并没有专用的配合饲料，所以可用对虾、毛蟹配合饲料代替，或者自行配制。
2、投饵量
每日按小虾体重的8%-10%、中虾体重的5%，大虾体重的3-4%投放干料，鲜料的投放可以适当多些。应根据不同的天气、水温、水质等状况，灵活掌握龙虾的摄食情况，从而进行合理的调整。
3、投饵方法
每天分别在上午和傍晚投放一次，但最好是在日出前和日落后进行投喂，傍晚可以适当多投喂一些。
可说是一门独特而专业的技术。
首先，在选址方面，合适的水质和土质对于龙虾养殖非常重要。
其次，饲料的选择也是关键，龙虾的饲料以鱼类、甲壳类、软体类为主，需要保证其充足的蛋白质和养分。而且饲料的投喂要适量，不能过多过少。
此外，水质和水温的调控也是重要因素，龙虾对水质和水温的要求相对较高，需要保持水质清洁，水温适宜。此外，定期检查龙虾的生长情况，及时处理疾病和感染，还要注意龙虾的繁殖问题等等。综所述，大龙虾养殖技术需要整体把握，确保龙虾的生长条件良好，才能获得较好的养殖效益。
