四川霸王别姬的做法（霸王别姬湖南的正宗做法）

食材用料

甲鱼 1000克

乌鸡 1500克

大枣 5个

枸杞 20粒

陈皮 10克

姜 10克

料酒 20克

霸王别姬的做法

1.甲鱼*屁股放血去内脏

2.甲鱼热水下锅煮30秒捞出去皮，加入5克料酒

3.甲鱼切块

4.乌鸡剁块，焯水洗净捞出备用

5.配料

6.锅内加水适量，配料，甲鱼乌鸡

7.大火烧开，小火炖90分钟，加盐适量，再炖30分钟