江苏徐州人喜欢吃的菜有很多，口味偏中辣1。
江苏徐州十大名菜有1：
羊方藏鱼 。属苏菜系，在中国传统古典菜中被称为第一名菜，至今已有4300年历史。
霸王别姬 。是江苏徐州汉族的经典传统名菜，也是湘菜、苏菜的经典传统名菜之一。
地锅鸡 。是一道传统名菜，主要食材有鸡肉、鸡蛋、白面粉和玉米粉，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香。
东坡回赠肉 。是江苏徐州的传统地方菜，属于徐海菜。
沛县狗肉 。一般指鼋汁狗肉，鼋汁狗肉是江苏省沛县最有名的地方传统特色名菜。
徐州把子肉 。是徐州的特色菜，也是中华名小吃之一。
金丝缠葫芦 。是徐州特色菜，因象形而得名。
糖醋四孔鲤鱼 。是徐州久负盛名的传统名菜，因其历史悠久，有众多传说。
