武林中的鲁莽之士甚多，一言不合，就要干架。轻则拿酒泼人家一脸，重则便拔刀相向。可苦了武侠故事中开客栈的人。桌椅、餐具，隔几天便要更换一次。
遇到那些正派中人还好，他们会赔偿损失。要是遇到魔道中人，那可就惨咯，谁搭理你呀！遇到这种情况，该怎么办！金庸、古龙、梁羽生三位大师表示，不是随随便便就可以开店的，
开店五要素
选址
由于武侠世界除了驴、马、船、马车之外没啥别的交通工具，当然那帮骑大雁和神鹰的忽略不计。
所以，你需要的是占据陆路及水路交通要道。也就是三岔路口和四岔、五岔路口，或者出海码头以及进城的城门口。地理位置的优越性，决定了这家店在后续的经营中，所能获取的最大利润值究竟有多少。
店名
如果仅仅的单体客栈，就选择比较霸气的名字。比如龙门客栈，秋风客栈此类。当然，这种名字肯定需要因地制宜，比如江南一带你开个龙门客栈根本不搭配嘛！
如果是连锁酒店则需要的一个好兆头的名字。比如，悦来客栈，同福客栈，高升客栈。这些名字朗朗上口也比较容易在大侠口中口口相传。
规模
对客栈来说，大侠一般来说一天也就一两拨，大侠多了那是武林大会期间，属于特殊时间。那么。你的营业收入应当主要来自民间。也就是说，过往的客商和赶考的少年才是主要客源市场。所以，你的客栈必须是餐饮加住宿双属性！
客房量十间左右即可，一楼大厅桌子十五张左右。毕竟一家客栈不是酒楼，你最多也就一两个跑堂的。其实最后你会发现你的餐饮收入会远大于你的客房收入。因为很多大侠一坐下就会说，“小二！有什么好酒好菜都给大爷我端上来”！这时候就是我们狠宰一笔的时候了。一般大侠都不讲价，大锭金银的甩过来！
务必注意的是，餐桌设置必须有雅间。为什么要有雅间？当然方便大侠们谈着不可告人的秘密，你总不能让人家在大厅里聊闯王宝藏和武林秘籍吧？也就是说，你的客栈应该是三层，一层大厅，二楼雅间，三楼客房。
人员
一家客栈的基本岗位是，掌柜，跑堂，后厨，杂工，账房五种。从设计的规模上来说，需要一个掌柜负责全盘工作，一个账房监管财务收支，一个后厨负责餐饮制作，两个跑堂一个主要负责大厅，一个负责雅间，再加一个杂工负责支援所有需要支援的部门。
这里您肯定要问，为什么自己不做掌柜？我想说，这个工作在武侠世界是具有很大危险性的，虽然死亡率不高，但是挨打率很高。通常是一巴掌扇的七荤八素。应该找一个八面玲珑的人来做。毕竟“大客户”总是甩一句“把你们掌柜的给我叫过来”。
后厨技巧不需要太强，入职考核的时候有几道菜必须考核，比方说，酱牛肉，花生米，四喜丸子，肉包子，阳春面。这几个在武侠世界的点单率还是比较高的。还要会自酿白酒，水平不管什么样，起个好名字很重要，比如英雄醉，霸王眠，好汉饮。
跑堂的可谓客栈里的重中之重，身手敏捷，耳聪目明自然不必多说；江湖传闻，大小信息也需要了如指掌；眼观六路根本就是基本素质。如果再会一点点能够自保的武功那就更好了。
选人的时候最好投资人亲自面试，最好不要用女性掌柜，以免引起江湖纷争，详情可参考龙门客栈事件。
经营
什么行业都有淡旺季，我们的旺季就是各种武林大会啊，金盆洗手大会啊，异兽异宝出世，门派大会，还有各种本地大侠婚宴满月做寿之类。掌柜作为经营决策者必须有敏锐的市场洞察力，深入了解上述事件，做好前期规划。
旺季价格适当上浮，但不能违反朝廷的条列，免得吃官司。淡季价格适当优惠，和国内的大型镖局保持良好沟通，争取签订全面合作协议，这样可以保证收支的平衡。
武侠世界有一种消费趋向性，就是大侠，尤其是出名的大侠住过的地方会成为行业标杆，所以留下大侠墨宝裱挂在墙上会有特别好的宣传效果。店名题字可以找有名望的老大侠来写，更具有名人效应。
总结：
桌椅碗碟上保险，小二要找眼力尖。
黑白两道莫相问，专心生意站中间。
好酒好肉要备全，最好开在酒庄边。
一碟牛肉够份量，大侠快走多放盐。
要说加盟连锁店，龙门悦来名凶险。
闹市开店不安生，野外营业玩命先。
男女同行慎招待，狂妄之徒应谢绝。
老头小孩须留意，和尚道士多施善。
如果有人要包场，下面肯定要砸店。
总之加大客流量，安静吃饭才挣钱。
