刚接触普洱茶的你，可能曾经有过这样的疑惑，怎么平平都叫普洱，喝起来味道天差地别。如果是这样，那你⼀定是把普洱的两个基本⼤类都喝过了——⽣普＆熟普。
别害怕分不清他们！今天就简单来介绍普洱⽣茶与熟茶有什么差别！
左边是生普 右边是熟普
⽣普的加⼯比较简单，鲜叶采摘下来后以铁锅翻炒(*青) →揉捻 →放⼾外太阳光晒干 →这样就完成晒青⽑茶了。最后再依照外观形式，先以蒸汽蒸软再压成饼、砖、陀...。
新鲜的⽣普制成后需要时间陈放，等它进⾏后发酵，通常要经过几年以上才比较适合饮⽤ ( 当然时间也跟你存放的环境有关 )。
也就因为这样的特性 (⽣普后发酵的陈化时间长)，导致上市慢，20世纪许多商⼈便开始寻求改善⽅法，因此，熟茶作法就此诞⽣！
熟普，就是延续之前的动作后加上渥堆发酵，这是普洱茶最具特⾊的制茶⼯艺。透过这道⼯序可以加速普洱茶的发酵，早点上市、早点让⼈喝~
那渥堆到底是什么？就是透过添加菌种的呼吸作⽤产⽣⽔份及温度，制茶师傅给晒青⽑茶撒上⼀定比例的⽔，将湿⽔的茶叶堆在⼀起发酵。
⼝感上区别如果说⽣普是⼀个霸道中藏着⼀丝温柔的少年，那熟普⼀定是⼀个温柔知性的美好女⼦。
⽣普由于制作上说穿就是「晒青绿茶」，所以多酚含量较⾼，刺激感较强。⼀入⼝就可以感受到⼀股青草和太阳的清香，鲜爽的原野气息，新鲜的普洱⽣茶⼝感可以说是相当霸气。
生普外观色泽墨绿带青色，香气保留其原野气息
生普的叶底鲜绿叶脉富弹性，汤色呈黄橙色，滋味充满霸气些微涩感后传回甘
熟普因为经过渥堆，加速发酵，所以多酚物质被迅速氧化，茶汤因此变的醇和温润，转换⽢甜味香气呈枣香 、桂圆香、荷香等陈香味。茶汤红浓，喝起来非常醇厚甜滑，经过后发酵的熟普有⼀种特有的陈香，无论男女老少都适合。
熟普茶干色泽乌黑带红褐，香气陈香味浓
茶汤呈枣红色，滋味醇和滑顺甘甜
熟普叶底乌黑
那么...看到这里...难道不会觉得“怎么看都熟得比较好呵...这样谁要喝⽣的啦？”
NoNoNo...虽然熟普⼝感滑顺纯和很平易近⼈，但⽣茶爱好者也有他们站得住脚的立场
新鲜的⽣普制成后需要时间陈放，等它进⾏后发酵，随着时间的拉长，茶里的内涵物质逐渐转化，将涩感、刺激感变弱转为⽢甜醇层次感，香气从青草味转为梅香，再转为樟香后来再变成⽊质香，可以随着不同时间品味其变化所带来的乐趣！
各位茶友，你是喜欢生普还是熟普呢？
