前几天去钓鱼，发现花生地里有几棵马蜂菜，这当然只是我们老家的叫法，可能很多人不懂，它的学名叫马齿苋。这可是上好的野味，小时候老娘经常用它做窝窝头，我现在还怀念那种味道。于是我当机立断，将它们连根拔起，装入袋中。
我不会做窝窝头，太麻烦了，老娘的这个手艺到我这儿肯定失传了。我喜欢用它炒鸡蛋。回到家，我将马蜂菜清洗干净，把根去掉，然后起锅烧水，放点盐和油——这是我从网上炒菜的视频里学的，说是能保持菜色的鲜亮。水开后放入马蜂菜焯约一分钟，捞出过一下冷水，再放一边控水。这时切点葱姜蒜，喜欢吃辣的可以切点红辣椒，既可吃到辣味，还可增添菜色。再打三四个鸡蛋，放点盐，用筷子调匀。这时马蜂菜水也控得差不多了，切成一小段一小段的，然后起锅烧油，不要放多少，油吃多了不健康，今年体检结果出来了，我是深有体会。什么脂肪肝，血粘稠度高，肥胖，等等，全都不请自来。医生当时就劝我炒菜少放油。我经常看网上炒菜的视频，上面放的油能吓死人。今天刚看到一个凉拌马蜂菜的视频，为了给葱蒜芝麻过油，居然烧了一大勺的油，浇在上面，滋拉滋拉地响。你怎么不直接喝油呢？这对身体绝对是百害无一利。锅里放油，能把锅底滑一遍就可以了，放入葱姜蒜，炒出香味。闻到葱蒜香，就要把菜放，这时倒入马蜂菜，翻炒几下，放点盐调味，然后倒入鸡蛋，翻炒，将鸡蛋炒熟即可起锅装盘。有人喜欢鸡蛋和菜不要粘在一起，那就单独炒鸡蛋，炒到五成熟再倒入菜中。我也不喜欢鸡精、味精等调味品，据说那东西仅能提鲜，没什么营养，反可能有害。味道上，马蜂菜有点酸，口感滑滑的，感觉很美妙，菜味和鸡蛋的香味混合在一起，真的是味之无极了。
度娘告诉我：马齿觅的别名很多，有长命菜、五行草、五方草、瓜子菜、麻绳菜、蚂蚱菜等。马齿觅还有丰富的营养，含有二羟乙胺，苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、维E、维B、维C、胡萝卜素等营养物质。它的ω—3脂肪酸含量高于任何植物，而这个脂肪酸能抑制人对胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇的浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有帮助。它还是一种中药，可以清热解毒，凉血止血，止痢，治疗蛇虫咬伤。但世上没有完美之物，脾胃虚寒者慎食慎用，孕妇千万不能用，也不宜与甲鱼同食，否则可能会食物中毒。
马蜂菜那么有营养，还有药用价值，在享受它美味的时候，一想到这营养，这药效，吃得心里更舒坦了。采来的马蜂菜，我分了三次做，每次都吃得精光。
