鸡蛋，作为一种营养物质十分丰富的食品，一直以来都受到广大人民的追捧。
特别是在我国，鸡蛋已经成为了每家每户必备的食品，每天都要摄入那么两三个。
许多家庭早上都喜欢以鸡蛋作为一天的元气早饭，并以水煮蛋、荷包蛋、煎鸡蛋、鸡蛋羹为做法。
小编隔壁的王大叔就常常以水煮鸡蛋作为早餐。
在早上七点钟，王大叔总会烧开一壶热水，准备好鸡蛋，几分钟之后，就可以看见王大叔手持一颗水煮蛋走出了院子门。
王大叔坚信水煮蛋的益处。水煮蛋中丰富的优质蛋白质和维生素、矿物质等微量元素对身体特别有好处。
而王大叔不仅每天早上要吃一颗水煮蛋，还会定期参加小区举办的运动比赛，身体比许多年轻人还要好不少。
但最近王大叔却因为一件事情犯了难，他总是听见网上的传谣说：早上吃水煮蛋对身体有害，不仅不会成为“滋补佳品”,还会成为“心血管*手。”
这一传谣让王大叔也犯了难，不知是“科学解释”还是“造谣惑众。”
早上的水煮蛋吃下肚时也是忧心忡忡，不知是好是坏。
那么早上吃一颗水煮蛋真的对身体有害吗？它到底是“滋补佳品”，还是“心血管*手”呢？
对于这一传言，小编也对此进行了大量的调查，以下是较为科学的分析与调查，请听科学解释。
一、鸡蛋的价值毋庸置疑，鸡蛋本身是非常优秀的蛋白质补充来源。
先让我们来讲一下鸡蛋的营养价值。
我们这里所指的鸡蛋，一般是指全蛋，即蛋黄加上蛋清。
鸡蛋可以说是地球上最为健康的食品之一，它丰富以及优质的营养物质使鸡蛋的营养价值十分的高。
鸡蛋中富含维生素、矿物质、健康脂肪以及抗氧化剂，对于身体各方面都非常有益。
首先来讲讲蛋白质。鸡蛋可以说是富含优质蛋白质，一颗正常的大鸡蛋中就富含高达6g的蛋白质。
蛋白质是人体器官、细胞、组织的重要组成部分，对维持正常的生命体征和生长发育起到了至关重要的作用。
更重要的是，小小的一颗鸡蛋，竟然包含了人体所需的八种氨基酸！
再就是鸡蛋丰富的营养素了，鸡蛋中，特别是蛋黄中富含丰富的营养素。
鸡蛋中富含抗氧化剂、维生素B12、维生素A、铁、硒、生物素、磷、胆碱和其他微量营养素。
在这里面，胆碱是人体必须的营养素。它对大脑功能和记忆力有非常重要的作用，可以提高记忆力，使大脑更加灵敏。
鸡蛋蛋黄中的矿物质和维生素含量远高于蛋白，如维生素D、维生素E、铁、钙和磷等。
所以吃鸡蛋的时候扔掉里面的蛋黄并不是一个明智之选，鸡蛋中的蛋黄营养物质可以说是远远高于鸡蛋白了。
其次，鸡蛋中的脂肪也是非常优质的“优质脂肪”，特别是鸡蛋蛋黄中的脂肪，富含多种对人体有益的优质脂肪酸。
这些脂肪酸可以有效地降低体内胆固醇的含量，并使身体维持住一个健康的胆固醇水平，预防心脑血管疾病的发生。
另外，鸡蛋的饱腹感非常强，一颗小小的鸡蛋，就可以带来巨大的饱腹感。在维持体重上，鸡蛋也可以占据重要的地位。
这就是鸡蛋丰富而又全面的营养价值了，听到这里，大家肯定会觉得鸡蛋真的是非常有益处的食物了。那关于它“心血管*手”的传言，到底从何而来呢？
现在就让小编和大家探讨一下，鸡蛋背负上“心血管*手”的来历。二、鸡蛋“心血管*手”
鸡蛋和心血管之间的“爱恨情仇”可以说是流传了许多年了。
鸡蛋中，特别是蛋黄中富含的胆固醇，让许多患有心血管疾病的病人都望而却步。还让一些较为苛刻的健身爱好者犯了难。
首先我们需要知道，鸡蛋的蛋黄中确实富含丰富的胆固醇。而胆固醇在大部分人的印象中，是不可以多加摄取的。
胆固醇如果摄取含量过多，就会聚集在血管中。堵塞血管，减缓血流速度，由此造成心血管疾病。
然而事实真的是这样吗？
首先我们需要知道，人体中的胆固醇一般是肝脏来产生和代谢的。
从鸡蛋中摄入的胆固醇，并不能对体内固有的胆固醇有较大的影响。
而会成为对身体有益的成分，并不会增加心血管负担。
人体中的胆固醇大部分都是由肝脏生成的，可以说，外来的那些胆固醇并不能成为人体胆固醇的“主流。”
所以把鸡蛋和“心血管*手”联系在一起并不是十分准确的。
但是俗话说，因人而异。
有些对胆固醇摄入较为敏感的人群，的的确确会在摄入鸡蛋后，体内的胆固醇水平会有明显的上升趋势。
这一类人就需要控制一下日常胆固醇的摄入了，减少例如鸡蛋、坚果等这一类富含胆固醇的食物。
当然，如果你已经是患了心血管疾病的人群，也需要注意外界胆固醇的摄入，维持自身的稳定胆固醇水平。
同时还需要注意，自己是否是鸡蛋过敏体质。
如果是鸡蛋过敏体质，则需要摄入其他的食物来代替鸡蛋，尽量减少摄入鸡蛋的含量。
所以，由此可知，鸡蛋和“心血管*手”并没有直接的关系。
相对于鸡蛋对心血管的影响，那些加工食品中的饱和脂肪才真的算是”心血管*手。”
所以，大家并不需要恐惧鸡蛋所带来的胆固醇，它既不会非常影响体内的胆固醇水平，也不会带来过多的负面作用。
那么鸡蛋如何吃呢？
人们都说每一种食物都需要适量摄入，鸡蛋也不例外。
三、如何吃鸡蛋鸡蛋虽然富含丰富并且优质的营养物质，但是其摄入还是需要一定的控制的。以下有几条吃鸡蛋的小建议，供大家参考探讨。
- 不吃半熟蛋和生鸡蛋
鸡蛋虽然含有丰富的营养物质，但是如果没有烹饪完全，还是会有损害胃肠道的习惯。
半熟蛋和生鸡蛋中可能会含有细菌，例如大肠杆菌和沙门氏菌。
这些鸡蛋中的细菌可能会造成细菌感染或者中毒。
因此，如果是消化功能较弱的儿童、孕妇人群以及肠胃功能较弱的人群，一定要减少摄入半熟蛋和生鸡蛋。
半熟蛋和生鸡蛋虽然口感轻盈丝滑，还可以体验到鸡蛋流心的感觉，但还是会有细菌残留的风险。
半熟蛋中的蛋清含有抗胰蛋白酶物质，这种抗胰蛋白酶物质会对人体正常的蛋白质吸收造成影响。
半熟蛋中的卵白素和抗生素蛋白，也可能对维生素B的吸收和生物素的利用产生不良影响。
所以尽量少摄入半熟蛋和生鸡蛋，减少营养物质的流失问题。
- 吃健康鸡蛋
既然要吃鸡蛋，那就要选择健康新鲜的鸡蛋。
如果鸡蛋存放时间过长，就会产生变质的风险。蛋清中的*菌素会逐渐减少，这就会导致外来的细菌肆无忌惮地进入鸡蛋，使得鸡蛋开始变得不新鲜甚至变质腐烂。
蛋白质的腐烂，会生成大量有害物质，除了细菌，如大肠杆菌，沙门氏菌等，还会生成胺类、吲哚、硫醇、硫化氢，这些物质会对人体有害。
千万不要吃变质的鸡蛋，就算是用油炸，高温蒸煮的烹饪方式也不能挽救变质的鸡蛋。
- 适当摄入鸡蛋
鸡蛋虽好，但也不能摄入过多。摄入过多会造成营养过剩，对身体造成负担。
对于还在发育成长的儿童和青少年，一天摄入两个到三个鸡蛋为最佳。
对于成年人来说，一天摄入一个鸡蛋到三个鸡蛋为最佳。
具体的鸡蛋摄入个数需要遵循自身的体质情况，根据自身的健康状况调节鸡蛋的摄入个数。
- 营养均衡
除了鸡蛋，我们日常还需要摄入其他的营养物质。
在蛋白质摄取方面，我们不仅需要摄入鸡蛋，还需要摄入肉类。如鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉等等。
坚果的摄入也非常重要，建议每天摄入一小把坚果。
除了蛋白质，每天还要摄入足量的维生素、脂肪和碳水化合物。
每天需要摄入足量的水果和蔬菜，以及富含脂肪的坚果等物质。
营养的全面均衡摄入对我们的身体非常重要，单一的营养素并不能为我们的身体提供全面的营养。
以上就是关于鸡蛋的全面介绍，相信大家已经对鸡蛋有了更加全面细致的了解。
鸡蛋与“心血管*手”并没有直接的联系，只要控制摄入量，控制摄入标准。摄入健康新鲜的鸡蛋，就不会损害人体的心血管。
鸡蛋丰富的营养给广大民众带去的不仅是优质的蛋白质来源，更是健康的源泉。
鸡蛋低廉的价格和高质量的营养物质，被称为是最富有性价比的食品。
这样的鸡蛋，是否会成为你的喜爱食物呢？
希望大家均衡饮食，全面摄入营养，构建健康身体。
