来，先嗦一碗老友粉 酸 、辣 、咸 、香是一碗老友粉的标志而「复 记 老 友」则是一代人对于老友粉的初始味蕾记忆一日不吃，如隔三秋
老友粉的精华在于汤底。而汤底的关键所在，除了用筒骨、鸡、火腿、猪腿熬成的高汤，和老友必备的酸笋、豆豉、辣椒、蒜米，还有那一勺醋的加持。老友粉标志的酸辣味，全都来自它们！
油锅烧热，下入蒜米、豆豉、酸笋和辣椒大火煸炒，经过高温相互融合，各自散发魅力。
而单凭酸笋的酸香，还远远不够，在翻滚的汤里再加入与酱油混合的醋汁，汤底才能酸辣入魂，这也是它留得住食客的原因。
复记坚持黄金配比，加一勺辣椒，便要再加一勺醋，让酸味与辣味始终保持平衡。喝一口汤那才过瘾，酸辣咸香全在口腔里打转！
虽然老友粉是南宁人的日常续命粉，但因南宁是个夏季酷热难当的城市，传统老友相对来说就显得油腻重口。
想要在夏天欢快地享受一碗老友粉的，你需要...
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为了打破这一现状，复记老友改变了几十年的煮粉配方，推陈出新。想要吃到没有那么油腻重口的老友，你还得靠它。
▲复记老友猪杂粉
❶ 配菜助攻
在传统老友的基础上增加了豆腐果、菌菇等配菜，相比以往别无其它配菜的老友，既减少了油腻，又丰富了口感，滋味更鲜。
夹一块爽脆的猪肠，嗦一口富有弹性的米粉，热汤一碗下肚，用常话说就是“出一身汗”，分外酣畅！
❷ 减少油量
老友炒粉也是复记不可错过的经典，下料、放粉，食材在锅里经过有十多年功力的老师傅迅速翻炒，两三分钟，一碗热气腾腾的炒粉一气呵成。
减少了油量，没有以往油腻，吃起来也舒心很多。
▲老友猪肉炒粉
❸ 干捞
还有夏日必备老友干捞粉，现煮的老友酱汁浇到米粉上，那一刻，食欲大门轰然打开。相比老友汤粉和炒粉，它滋味相对清爽。
除了复记的口味改良，还有这一招——既能解腻老友，又能消暑！
每当你经过复记老友想要大快朵颐却又犹豫不决......
因为你手里还差一个它——康师傅酸梅汤！
吃一口老友，喝一口酸梅汤，酸辣咸香与酸甜清爽的滋味碰撞，味蕾激起千层浪，像打开新世界的大门！一个字：爽！
一盒酸梅汤，解掉所有油腻感，无疑是老友粉最佳CP！别说我没告诉你，冰镇过后更畅快！
「水塔店」
地址：南宁新华街30号
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