文|尼尔
编辑|尼尔
前言月季是日常生活中一种常见的花卉，它种类繁多，四季如春，是人们经常使用的一种花卉材料，而压花制品就会经常用到月季。
但人们在对月季花瓣进行挤压工艺时，却发现并非每一片月季都适用于大批量的挤压加工，所以，选择合适的月季作为压花原料成了压花生产中的关键问题。
现在，通常采用的是干板法和微波压花法，这两种方式到底适合何种类型的月季，还是二者结合起来，才能获得最好效果，都还有待于深入探讨。
部分月季花瓣经过加工后，色泽亮丽，但却不适合长期保藏，容易发生明显褪色，从而降低月季花瓣的美观，而有些月季在挤压时就会变色。
经过学者研究得出，月季花瓣变色，除了受内部因素外，还可能受光照、氧气、温度、酸碱度等外界因素影响。
本项目拟通过调节酸碱度、使用金属离子络合以及化学物质加速胞内胶体状态等方式，来实现月季花瓣的保色。
以北京市玉泉营花市的月季为供试对象，挑选出了12个月季品种，将采到的花朵经过剪裁，插到水里，挑选出完整、大小相同、颜色和形状相近的花瓣，再用纯净水冲洗备用。
将每个品种分成3个小组，每个小组20个，并注明小组和编号，分开进行照相。
接着再把其中两组分别用干燥板压花器和微波压花器进行压干处理，记录干燥所需时间，后进行拍照处理，对比两种压片方式对月季花瓣的影响。
以色度和平整度为评定标准，对压乾后的花瓣进行分级评定。
等级划分为：1级，保持花朵原本的颜色，并且比较均匀；2级，花瓣颜色淡薄且均匀；3级，轻微的颜色变化伴随褶皱，或者颜色变化很大；4级，花瓣颜色变化剧烈，有明显褶皱。
在洪波、盛爱武等人的实验基础上，对其进行改良，利用“化学持色法”，制备出一种持色剂，对其进行浸泡、涂抹等处理，使其保持原有的颜色，表1中列出了详细的治疗方案。
采用两种不同的保色法对月季花瓣进行烘干，比较不同干制方式对月季花瓣色泽的影响，3次反复，每组20枚花瓣。
在此基础上，参照当前常见的持色方法，以明星、绯扇、果汁、俏佳人、肯尼迪等5种月季为材料，设计出12个持色方法，各持色方法分别见下表2。
以鲜花为对照，通过感官观察及数据处理，最终筛选出这5种月季花瓣最适合的保色剂。
结果与分析将12个月季品种花瓣进行压干处理，通过观察可以发现，微波压花器压制的月季花瓣，其中有8个月季品种出现了不同程度的皱缩情况，且部分花瓣有不规则透明斑点出现，所以我们选用干板式压花机。
以5个不同类型的蔷薇花为材料，一组用3%的柠檬酸浸60分钟，另一组涂抹5分钟，然后将其擦拭干净，在干燥板加压后进行烘干。
从表3可以看出，经过涂抹法处理的这5种月季花瓣，都存在着一定的褶皱和色彩不均的情况，而经过浸泡处理的花瓣则是花色一致、花瓣平坦。
在测试过程中，我们可以看到，如果浸渍和涂敷的时间太短，会导致花朵颜色不一致，如果浸渍和涂敷的时间太久，则会导致花瓣的软化，对晾晒和压缩都不利。
这种情况很可能是因为长期受到酸性药剂的影响，使得花瓣的内部构造发生了改变，为此，在实验中采取了“浸水”的方法来保持被试花的颜色。
本试验选取的12种保色方案中，在对月季品种1进行了60min的浸泡后，如图1所示。
目测结果表明，在不同浓度的草酸浸泡下，月季花瓣都有一定的斑点，而在柠檬酸浸泡下，月季花瓣没有明显斑点。
此外，我们还发现，在柠檬酸中加入蔗糖，花瓣的色泽会发生变化，这一现象和张继等人关于康乃馨的实验结果类似，当蔗糖含量达到了某个程度，就会使花色发生显著退化。
从图2中的数据分析可以看出，12种保护剂的作用效果相差不大。
处理3号，也就是6%草酸浸泡60min压*月季花瓣，与新鲜花材的色度值最接近，说明该保护剂的效果非常不错。
根据对图3的数据进行的分析，可以看出，处理4号，也就是1%柠檬酸浸泡处理60min后，再压*月季花瓣与新鲜花材3个色度值最为接近。
与视觉观察相结合，通过对月季的保色剂进行对比，发现该保色剂处理压干后的月季花瓣颜色为橘红，并且表面有光泽，具有很好的观赏效果，因此可以将其作为最优的保色剂。
品种4的花瓣是紫色的，根据图4我们可以发现，在不同的保色剂处理下，月季品种4的花瓣有很大差异。
从目测结果可以看出，1-3号，在不同的草酸溶液中，经过不同时间的浸渍后，其叶片有了明显折痕，且叶片的色泽也不一致。
而用柠檬酸法加工后，其表面平整度较好，其中3%柠檬酸处理后的月季，其叶片色泽更亮丽、观赏性更佳。
7、10号处理液处理后的花瓣的色泽相近，7号处理液处理后，花瓣的平展度较低，但7号处理液处理后的花瓣色泽较好。
通过对图5的数据进行分析，可以看出，处理10号，也就是1%柠檬酸 MgSO4处理后的压花与新鲜花材的色度值最为接近，具有较好的观赏效果，因此将其确定为10号的最佳保色剂。
杜方等人采用样板机和微波烘焙方法对三色堇、酢浆草、雏菊、福禄考等4种花卉进行了样板机烘干，结果表明样板机烘干的花卉虽平整无褶皱，但耗时较久；采用微波压印的方法可以快速、有效地保持颜色，但不利于形状的保持。
在实验中，大多数月季都能适应于干板压印工艺，而在实际生产中，采用微波压印工艺偏多一些，这主要是由于微波压印技术的速度更快。
该实验采用的涂布法，其着色不均，且持色溶液只在花瓣表层滞留，挥发后持色效果差。
侯江涛等人用同样的方式保存了波斯菊花的颜色，结果没有发现颜色参差不齐，这或许是因为材料不同的原因。
经过浸泡后，花朵的色泽变得更加一致，通过这种方法，能够让鲜嫩的花瓣与护色液充分接触，让护色剂能够渗透到花朵里面，并通过调整花朵的pH来实现对花色的保护。
而花瓣的颜色和平展程度也与花瓣的浸渍时间有关，如果浸渍时间太少，则不利于保持花朵的颜色；若浸得太久，则花瓣易发生粘连。
在该实验中，对上述5个月季品种进行持色处理，结果显示，大多数的持色剂对月季的花瓣都具有持色作用。
在对资料进行分析和目测，最终得到了各种月季的最优持色剂。
虽然实验中选择的是月季，但因其品种的多样性，其保色方法并不完全相同，所以，如何对花卉材料颜色的稳定性进行保持，仍需要大量研究论证。
[1]陈国菊，赵国防《压花艺术》
[2]陈莉，杨青珍，程朝霞《月季花色素的稳定性研究》
[3]茹宗玲，彭聪虎《月季花黄色素的稳定性研究》
[4]汪鹍，部分红色《粉色花瓣在干燥过程中的保色技术研究》
