湖南经典名菜辣椒炒肉，到底是先炒辣椒还是先炒肉？看视频

辣椒灼肉。

今天尝试了一道湖南名菜：罗家炒油。是新炒罗家还是新炒油，看视频。

·青辣椒洗净，前腿肉肥疲分开切，切薄片，再切点五花肉。

·渡肉放生抽腌制，抓匀，青椒切滚刀块。

·锅热放油，倒入肥肉和五花肉，炒香炒出多余的油脂。

·再倒入青辣椒、大蒜子，一起翻炒均匀。

·放盐调味，翻炒鱼丸，放点豆豉，把辣椒炒软。

·倒入腌制好的渡肉，快速翻炒，把渡肉炒断生。

·放点酱油上色，最后放点味精，翻拌出锅。

简单美味的辣椒炒肉。