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【两阕诗词】
《饮中八仙歌》
唐·杜甫
知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。
汝阳三斗始朝天，道逢麹车口流涎，恨不移封向酒泉。
左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。
宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。
苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。
李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。
焦遂五斗方卓然，高谈雄辨惊四筵。
《金庸饮中八仙歌》
今·阿斐大侠
七公老饕醉凡间，打狗降龙潜在渊。
乔峰雁门意萧然，杯酒恩仇遂前缘，恨不长醉共朱颜。
一刀快意惩顽奸，辽东冀北醉狂言，狐飞雪山会若兰。
段誉磊落美少年，玉璧无量醉琅嬛，六脉凌波步青鸾。
虚竹冰窖醉桃源，禅心不改逍遥仙。
令狐高致醉林泉，有酒无饭病亦安。我行君子扬镳前，冲盈笑傲曲婵娟。
破天不解石中坚，醉倒李四与张三，参破太玄已窥天。
千秋论道八杯谭，酒意醉人立宏篇。
（黄永玉作"焦遂五斗方卓然"诗意图）
杜甫诗中最后一个出场的"饮中第八仙"是平民焦遂，是一介布衣，有袁郊《甘泽谣》为证。相比于其他七位大有来头的"饮中之仙"，焦遂既无诗文传世，也非帝王将相，沧海一粟，当属"为人性僻耽佳句，语不惊人死不休"之君子也。
在杜甫笔下的饮中八仙中，酒量最好者当属焦遂。张旭三杯，李白一斗，汝阳三斗，这一位超过前者之和。初见焦遂，平平无奇，然而五斗过后，却是神情大异，见识卓越超群、论辩口才奇佳，高谈阔论、滔滔不绝，惊动了席间所有人，改变了大家的印象。
在我们的现实生活中，其实不缺这样的"焦遂"，他们大多平时沉默寡言、寂寂无闻，然而一旦当时得令，却是不鸣则已、一鸣惊人。须知，其中大有深意，所谓"有志者事竟成、苦心人天不负"，天道酬勤，平民英雄也！
（TVB1996郑家生版祖千秋）
在金庸的笔下，也有这么一位酒国前辈，是"令狐冲"酒文化专业的博士生导师，他就是我们今天要说的祖千秋。
祖千秋并非金庸书中之上上人物，却是不可多得的"妙人"，就好比"江南七侠"并非金庸书中第一流的高手，却绝对是第一流的大侠。
当令狐冲在绿竹翁那里学习了基础的"美酒鉴赏"专业课程后，自认为对于饮酒已经初窥门道，然而到了祖千秋这里，才知道自己只不过是个"小学生"而已。
《笑傲江湖》第十四回"论杯"，是祖千秋浓墨重彩的一场戏，风头之劲、风雅之美、风度之佳，超越了主角令狐冲。
这一节文字，更是中国酒文化的经典，是金庸厚积薄发之积淀所得，是把中国传统文化写得"飞起来"的神来之笔。
（中华书局"中华生活经典"《酒经》《酒谱》书影）
在宋代，制曲、酿酒工艺发达，因而形成了非常多关于酒文化的专著，比如苏轼的《东坡酒经》、朱肱的《酒经》、何剡的《酒尔雅》、窦苹的《酒谱》、范成大的《桂海酒志》、林洪的《新丰酒经》等等。
祖千秋一人，可谓集大成者也。
因为和"圣姑"的一段偶遇，令狐冲遇到了生命中的"贵人"，人生加了外挂，不停地"中奖"，挡都挡不住。
众人知他生性好酒，于是送来了十六坛各色好酒，"极品贡酒""三锅良汾""绍兴状元红"应有尽有。
可惜的是，空有美酒，却无共饮之人，桃谷六仙是"混不吝"，岳不群等人却是怀疑有诈，令狐冲只得自斟自酌。
（令狐冲神情萧索未谙酒中三昧）
关键的关键是，美酒当前，却无相称之酒器，有道是"名花倾国两相欢"，未免美中不足，更添萧索。
于是，祖千秋隆重登场——
只听得岸上也有人大声赞道："好酒，好酒！"令狐冲举目往声音来处望去，只见柳树下有个衣衫褴褛的落魄书生，右手摇着一柄破扇，仰头用力嗅着从船上飘去的酒香，说道："果然是好酒！"
令狐冲笑道："这位兄台，你并没品尝，怎知此酒美恶？"那书生道："你一闻酒气，便该知道这是藏了六十二年的三锅头汾酒，岂有不好之理？"
——只是隔着河水一闻，居然可以判断美酒的品种、年份，简直神乎其技！不知道祖千秋当天所处的位置，是顺风还是逆风？
令狐冲自从得到绿竹翁悉心指点，于酒道上的学问已自不凡，可以初步判断出这是六十年左右的三锅头汾酒，但要辨出不多不少恰好是六十二年，却是无法准确判断，于是，他猜测着穷酸书生多半是夸张其辞，邀请其登船共饮。
来看看祖千秋的自我介绍与长相——
那书生摇头晃脑的道："你我素不相识，萍水相逢，一闻酒香，已是干扰，如何再敢叨兄美酒，那是万万不可，万万不可。"
令狐冲笑道："四海之内，皆兄弟也。闻兄之言，知是酒国前辈，在下正要请教，便请下舟，不必客气。"
那书生慢慢踱将过来，深深一揖，说道："晚生姓祖，祖宗之祖。当年祖逖闻鸡起舞，那便是晚生的远祖了。晚生双名千秋，千秋者，百岁千秋之意。"
只见他五十来岁年纪，焦黄面皮，一个酒糟鼻，双眼无神，疏疏落落的几根胡子，衣襟上一片油光，两只手伸了出来，十根手指甲中都是黑黑的污泥。他身材瘦削，却挺着个大肚子。
——接着，祖千秋开启了一场震铄古今、精彩绝伦的酒文化讲座，虽无PPT，却有实物展，文史典章、旁征博引，诗词曲赋、出口成章，令人大开眼界。
祖千秋虽然抱着骗令狐冲服下老头子"续命八丸"的目的，但是这段论述，即使单独剥离开来，也绝对是令狐冲的酒中知音、酒国前辈，更影响了令狐冲后来的人生道路，比如杭州西湖孤山梅庄的营救行动，比如日后拒盟的自由心性。
（祖千秋预设"美酒与器皿"的课题）
祖千秋一副穷酸书生模样，见令狐冲有好酒而无好器皿，甚感可惜。他摇头告诫令狐冲以粗碗粗盏将就喝酒万万不可，饮酒之道之"酒具"选择，酒中三昧必不可少。
饮酒须得讲究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。这一点，已经成为我们广泛的认同，比如我们今天喝红酒、白酒的杯子决然不同，否则就是牛饮，被人说"没文化"。
令狐冲在洛阳听绿竹翁谈论讲解，于天下美酒的来历、气味、酿酒之道、窖藏之法，已十知八九，但对酒具一道却一窍不通，此刻听得祖千秋侃侃而谈，大有茅塞顿开之感。
且看这些美酒的饮酒之道，立论有自，论据充分，令人神往。
（祖千秋引用古诗品评美酒）
一为汾酒，当用玉杯，唐人有诗云："玉碗盛来琥珀光。"玉碗玉杯，此谓增酒之色。
二为关外白酒，酒味极好却少芳冽之气，用犀角杯盛之而饮，醇美无比，此谓增酒之香。
三为葡萄酒，"葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催"给出了答案。葡萄美酒作艳红之色，须眉男儿饮之，未免豪气不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无异，饮酒有如饮血。岳武穆词云："壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血"，真是气壮山河，此谓增酒之气。
四为高粱美酒，夏禹时仪狄作酒，禹饮而甘之，世人只知道大禹治水，造福后世，却不知大禹最大的功劳在于造酒。作为最古之酒，须用青铜酒爵，始有古意，此谓增酒之意。
五为百草美酒，采集百草，浸入美酒，因而酒气清香，如行春郊，令人未饮先醉。以百年古藤雕而成杯，饮之大增芳香，此谓增酒之味。
六为绍兴状元红，须用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉强可用，但已有衰败气象，至于元瓷，则不免粗俗了，此谓增酒之魂。
七为梨花酒，白乐天《杭州春望》诗云："红袖织绫夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花。"遥想一下这幅画面，杭州酒家卖这梨花酒，挂的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，饮这梨花酒，自然也当是翡翠杯，此谓增酒之神。
八为玉露酒，酒中有如珠细泡，盛在透明的琉璃杯中而饮，方可见其佳处，此谓增酒之韵。
八杯论道，道可道，非常道。
正在此时，岳灵珊嘲笑祖千秋"嘟嘟嘟，吹法螺"，一直在留神听祖千秋说话，也觉得"他言辞夸张，却又非无理"的岳不群居然说道："珊儿不可无理，这位祖先生说的，大有道理。"可见，这堂课之生动、深奥，已经臻于化境。
（祖千秋自命风雅）
继而，桃谷六仙中的桃根仙完全不相信这个外表穷困潦倒的书生有这些风雅之人才会收藏的酒杯，并且打赌说"你如身上有这八只酒杯，我一只一只都吃下肚去"的时候，戏剧性的一幕又发生了——
一句话没说完，只见祖千秋伸手入怀，掏了一只酒杯出来，光润柔和，竟是一只羊脂白玉杯。桃谷六仙吃了一惊，便不敢再说下去，只见他一只又一只，不断从怀中取出酒杯，果然是翡翠杯、犀角杯、古藤杯、青铜爵、夜光杯、琉璃杯、古瓷杯无不具备。他取出八只酒杯后，还继续不断取出，金光灿烂的金杯，镂刻精致的银杯，花纹斑斓的石杯，此外更有象牙杯、虎齿杯、牛皮杯、竹筒杯、紫檀杯等等，或大或小，种种不一。
——于是，这场打赌祖千秋赢了，想不到这桃根仙虽然糊涂，却也言而有信，居然拿起那只古藤杯，格的一声，咬成两截，将小半截塞入口中，咭咭咯咯的一阵咀嚼，便吞下肚中，众人无不骇然。
（祖千秋为令狐冲斟满"续命八杯"）
最终，祖千秋终于骗得令狐冲喝下混了"续命八丸"的八杯酒，这一番煞费苦心，可真是极尽曲折跌宕之能事。
另外，在"论杯"之际，祖千秋还回答了岳灵珊"成日成晚的喝酒，又有这许多讲究，岂是英雄好汉之所为？"的世俗之问："汉高祖刘邦，是不是英雄？当年他若不是大醉之后剑斩白蛇，如何能成汉家几百年基业？樊哙是不是好汉？那日鸿门宴上，樊将军盾上割肉，大斗喝酒，岂非壮士哉？"
（别人眼中不解的嗜酒之徒）
还有一个地方，值得一提，当令狐冲认为百年古藤杯之难得时，祖千秋却认为百年美酒比之百年古藤，更为难得。百年古藤，尽可求之于深山野岭，但百年美酒，人人想饮，一饮之后，便没有了。一只古藤杯，就算饮上千次万次，还是好端端的一只古藤杯。
言念及此，这就好比买书，我之买书藏书，正好比这古藤杯也。然而读书之道，更在于古藤杯中之百年美酒也。一为载体，一为本体，不可买书而不读、借书而不还也。
金庸笔下，粗中有细，根脉旁支，无所不包。
祖千秋在书中后面的出场，可惜都是光华暗淡，泯然众人也。
然而在令狐冲的心目中，却知道这位祖老师的分量，当他看到祖千秋失去自由时，气往上冲，心想："祖千秋他们均是当世豪杰，任教主却迫令他们做抬轿子的贱事。如此奴役天下英雄，当真令人气炸了胸膛。"
教学相长，自古而然，令狐冲不愧祖千秋之酒国知音也。
（令狐冲的顿悟）
"千秋论道八杯谭，酒意醉人立宏篇。"祖千秋论说饮酒之道，地点在黄河之船上，是为华夏千秋之源；八杯深论，言谈立论，酒不醉人，酒意已熏熏然也，此番宏论，彪炳千秋也！
"窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船"。
我在江南冬日的烟雨依旧中，怀念这一位老师，就如同我生命中的那些良师益友。
那些让我觉得"有道理，真的有道理"顿悟的一幕一幕，永远在学生心中镌刻。
老师，谢谢你！
老师，干杯！
