鸡骨500克、海带20厘米、洋葱1颗、红萝卜1条、卷心菜半颗、姜适量、葱适量、柴鱼片30克、酱油1大勺、细砂糖1大勺、料酒80毫升、水3000毫升。
将以上材料连同3000毫升的水放入锅中煮开后取出海带，转小火，期间捞除漂浮沫，煮约60分钟后，汤汁剩2/3时，用纱布过滤即可。
配料：干香菇4朵 白萝卜其他 苹果其他 昆布2片 木鱼花15克 虾米15克 盐5克 酱油15毫升 白糖15克 清酒15毫升。
1.白萝卜半根去皮切片，中间切十字刀
2. 昆布泡开撕成大片、苹果半个对半切开、干香菇4朵用温水泡开
3. 锅中倒入适量清水，加入白萝卜片、昆布、木鱼花15g、虾米15g、苹果、香菇，开大火煮沸，盖上盖子，转小火熬煮2小时
4. 捞出香菇、苹果、昆布不用，加入清酒15ml、盐5g、酱油15ml、白糖15g，搅拌均匀
5. 放入各类关东煮食材煮熟即可。
