豆腐的口感很嫩，很多的人都很喜欢吃豆腐。豆腐是蛋白质最丰富的豆制品，也是家家户户常吃的必备家常菜。炒着吃也是最常见的一种做法。炒豆腐的做法有各有不同，今天小编分享几道菜不仅做法简单，味道才更鲜美。
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芹菜炒豆腐
做法：
北豆腐 250g、芹菜 1小把、植物油 适量、葱花 少许、酱油 1汤匙、盐 适量、水淀粉 适量
做法：
1、豆腐切厚片，芹菜择去叶子，清洗干净，斜刀切片
2、锅内加入植物油，放入豆腐片，小火煎到两面金黄
3、把豆腐拨到一边，放入葱花爆香
4、淋入酱油调色，放入芹菜煸炒，炒到芹菜颜色变深，加入盐调味
5、淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅
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虾仁炒豆腐
做法：
豆腐 150克、虾仁 100克、植物油 适量、料酒 适量、酱油 适量、淀粉 适量、盐 适量、葱花 适量、姜末 适量、鸡精 适量
做法：
1、豆腐洗净，切成小方丁
2、下沸水锅中焯烫一下，去豆腥味，捞出沥干备用
3、虾仁洗净，用料酒、葱花、姜末、酱油、淀粉，拌匀腌入味
4、锅内倒油烧热，倒入虾仁，用大火快炒几下
5、再将豆腐放入继续翻炒
6、加盐、鸡精，再炒几下即可
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香菇油菜炒豆腐
用料：
油菜 250克、香菇 4朵、豆腐 150克、小葱 1根、姜 适量、盐 2克、味极鲜 少许、鸡精 1克、食用油 适量
做法：
1、油菜摘洗干净，沥干水分，油菜切成三段装盘备用
2、豆腐切成如图所示的小块；香菇切片；葱切段，姜切末装盘备用
3、热锅起油油温五成热，放入豆腐，煎至金黄，小火慢煎，火大了都不会糊的
4、放入葱姜爆香，放入香菇、油菜一起翻炒，加入盐、少许味极鲜翻炒至油菜断生，大约2分钟吧
小贴士：
煎豆腐的时候一定要小火慢煎
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五花肉双椒炒豆腐皮
用料：
豆腐皮 1张、五花肉 80g、青椒 半个、红椒 半个、生姜 1块、花椒 1小把、生抽 1勺、豆瓣酱 1勺、料酒 2勺、味精 1/2小茶匙
做法：
1、豆腐皮提前泡软，将泡软后的豆腐皮切成条状装盘备用
2、五花肉清洗干净切块备用；红椒洗干净切块备用；青椒清洗干净切块备用
3、姜洗干净去皮切丝，花椒清洗一下沥干水分备用
4、起油锅加热至六成热倒入花椒，倒入姜丝小火煸香，待煸香后捞出不要
5、放入五花肉小火慢煸炒出油，烹入生抽、料酒
6、放入豆腐皮大火翻炒片刻，倒入热水，水量没过豆腐皮的2/3，盖上锅盖中大火焖煮6分钟
7、倒入青椒、红椒大火翻炒至断生
8、出锅前加少许味精翻炒均匀
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蒜苗炒豆腐
用料：
豆腐 1块、蒜苗 1小把、生抽 1汤匙、蚝油 1/2汤匙、盐 1/2盐勺
做法：
1、豆腐切成块；蒜苗洗干净，然后切成段
2、起锅放入适量的油，然后放入豆腐块，小火煎
3、煎至焦黄后翻面继续煎
4、煎好后放入蒜苗头，加入少量的水，再放入生抽，蚝油，盐，煮至汁收干
5、最后放入蒜苗叶，小心翻炒，炒到微微变色就可以了
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孜然炒豆腐
用料：
老豆腐 200克、孜然粉 3克、辣椒粉 3克、香葱 2根、盐 适量、花生油 2汤匙、酱油 2汤匙
做法：
1、豆腐切丁，香葱洗净切花奋用
2、锅置火上，下2汤匙油炒热，放入葱花先炒香
3、葱花炒香，加入豆腐翻匀，然后加盖焖1分钟(大火)，让蒸气弥漫在锅中，充分*菌
4、然后打开盖子转小火慢慢煸，同时翻动把水蒸发掉，待豆腐丁表面变干时再加入2汤匙酱油和少许盐翻匀
5、然后放入孜然粉、辣椒粉，豆腐丁加入了孜然粉和辣椒粉
6、改中火，再翻动，令孜然粉产生香味即可盛出
