牛肉,大蒜,生姜,葱,生抽,糖,盐,蚝油,辣椒面,食用油
制作方法1. 大蒜去皮,拍碎剁末,生姜切薄片,牛肉切成片状
2. 锅内倒入一层底油,烧热后下入蒜沫,转小火慢慢煸成金色,加两勺辣椒面和一小撮盐,一勺生抽,关火搅拌均匀
3. 炒好的辣椒面,放入牛肉中,加一勺蚝油,一小撮盐,一勺生抽,搅拌均匀,腌制20分钟
4. 锅内再加入油,下姜片炝锅,再下入牛肉先大火炒到完全变色,再转小火,慢慢干煸,直到锅中的油汤,从浑浊到清澈。加入葱末,搅拌均匀,关火撒入孜然粉和一小撮盐,一小撮糖调味
这样的香煎小牛肉,你心动了吗?
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