白菜猪肉馅饺子做法并不复杂，主料用小麦面粉；辅料用猪肉、白菜、鸡蛋；调料用食盐、酱油、鸡精、味精、姜、料酒、香油、五香粉、植物油、大葱等制作而成。
三碗半面，放在盆中。温水用手揉（温水要少量多次加，不要一次放太多）。揉到面成团，然后有一点点软，但是不粘手，这种状态比较好（揉5分钟左右）。用东西罩住（用 透明锅盖扣住的），搁置25-30分钟。在这段期间，别待着，抓紧去弄饺子馅。
30颗花椒，2颗大料煮水，水烧开煮大概5分钟放凉备用。花椒油：热锅倒大概3瓷勺花生油，放20颗花椒，油热花椒变色，捞出花椒粒待油温变凉备用。
料水搅打肉馅，顺时针搅打上劲儿，放姜沫，鸡蛋，盐搅拌均匀，接着放白糖，胡椒粉，蚝油，生抽，老抽搅拌均匀，最后放香油，花椒油搅拌均匀。
白菜切碎，撒盐稍等五分钟之后，用纱布把白菜拧出水再和肉馅搅拌。放白菜之前先放葱沫搅拌均匀。
最后就是做饺子皮，把馅料包起来，饺子就做好了，下水煮熟即可。
首先要和一块面在那里滋润着，然后把猪肉放上，葱姜剁碎，再把大白菜剁碎，大白菜的水分给它挪去，然后再把这几种菜搅在一起放上香油，然后再放些生抽，老抽放点盐，味精13香就行了
