西安发布原创音频栏目
听见西安的声音
今天又和大家见面啦！
俗话说
过了腊八就是年
明天就是腊八啦
那么腊八又有什么有趣的
来源传说呢？
西安人在腊八
又会有什么好吃好喝呢？
听说明天小布还会在
大兴善寺、广仁寺为大家带来
关于腊八粥的直播？
赶快点击下方音频
来听听小雪小克的青春演绎吧~
腊八的来源与传说
腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区还有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。腊八节还有一个说法是 “佛成道节”，亦名“成道会”。
岁终之月称“腊”，所以腊有三个含义：第一个说法来自《隋书•礼仪志》即：“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思；第二个说法是“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；第三个是“腊者，逐疫迎春”。
在上古时代，腊八是用来祭祀祖先和神灵的祭祀仪式，祈求丰收和吉祥。据《礼记•郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，后来佛教传入，为了扩大在本土的影响力遂附会传统文化把腊八节定为佛成道日。后随佛教盛行，佛祖成道日与腊日融合，在佛教领域被称为“法宝节”。南北朝开始才固定在腊月初八。
西安人的腊八味儿
腊八节当天，西安家家户户一定要吃腊八粥，是用粳米、豆子（芸豆最好）、大枣、长生果、莲子等合煮而成的。煮的时间越长、越稠越好，火候要适中。腊八粥煮熟后，加入白糖即为甜味，放入肉丝、盐即可煮成咸味粥，旧时称为肉麋。关于肉麋咸味的腊八粥还有个有趣的说法，它不仅供人食用，浇一小部分于果树根部还能够让树木来年结果累累。
西安长安区的《咸宁县志》中记载道:“腊八日，煮肉糜拋花木，俗谓不歇枝。”这是长安人的一种农业小智慧，其实就是给果树上肥，腊月到头，树木萌发。
农历腊月八日是佛教传说中佛祖释迦牟尼成道的日子。这一天，长安城各大寺院都会设坛讲经说法，煮腊八粥施予四方众人，意在让佛缘结天下之人。长安城众寺院中，煮腊八粥历史最为久远的当属城内柏树林街的卧龙寺。据民国年间《新陕西月刊》记载:从腊月初一至初七，卧龙寺的僧尼、居士会在柏树林、东厅门、东木头市街、三学街一带游行。参加游行的人手托筛子、食钵，敲着木鱼铜磬，口中还念着阿弥陀佛。市民则会争先恐后地施以黄米、白米、豆子之类，老话谓之“化腊八米”。
腊八米化回寺院后再补充些原料，腊月初七晚上就开始举火煮粥，一直煮五六个小时，初八天刚亮便开始施粥。用大锅煮的粥，煮得到，熬得透，吃到嘴里稠、甜、滑、香，家里小火小锅是煮不出这种味道的。几十年来，每到腊月初八，卧龙寺大门口都会排着吃粥长队，有些附近的居民还会给家里带，让家人也沾些福气，沾点佛光。除了卧龙寺，西安大大小小的寺庙都会在腊八这天给民众施粥，以图喜庆。现在有所改变的习俗是，无论哪个寺庙，僧尼都不会再去沿街化米，而是一些居士、民众会在腊月主动送去整袋的大米、芸豆、白糖等原料，为长安城增添节日气氛。
关中地区还流行吃腊八面，尤其在陕西省渭北一带的澄城地区，居民在腊八当天一般不喝粥而是吃腊八面。腊八面以面和各种豆类（红豆为住）为原料，将面做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。除此之外，西安人还要吃腊八菜，即配着腊八粥所吃的菜，多是小菜、咸菜之类。
不得不提的是，平日里为了防止醋生白花变味，会在醋瓶里放几头大蒜。一年里任何时间给醋瓶里放蒜都无异常，只有到了腊八前后，被醋泡过的大蒜就会变成翠绿色，被称为“腊八蒜”。在西安，腊八泡腊八蒜习俗沿袭至今。
小布腊八直播预告
明天，西安发布将派出两队记者，分别在兴善寺和广仁寺为您带来腊八粥准备过程和现场施粥的全媒体直播。
请大家明天关注西安发布新闻客户端和微博带来的现场直播报道！您也可以识别下方二维码，在微信中收看直播，或者登录抖音搜索“西安发布”的抖音账号，小布也将为大家带来抖音直播。
大家不妨在周末早上去喝一碗腊八粥
与小布偶遇吧
今天的节目就到这里
祝大家喝了腊八粥
生活甜蜜
事事“粥”全
下期再见
文/音频：陈克 屈雪娇 革欣妤
音频剪辑：小半
技术统筹：邹建彬
制图：翟雪莹
出品：西安发布“听见西安的声音”工作室
部分资料来自
网络及宗鸣安《长安节令与旧俗》
编辑：宽宽丨审核：何砾、周粟
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