馄饨是一种深受大众喜爱的面食，我们家人也不例外，喜欢早餐或中午吃，鲜香美味，让人满足。突然想起给自己普及一下馄饨是的历史及发展知识？它又有哪些不同的风味和特点呢？以下内容是收集整理分享给家人们的。
馄饨的由来有已下三个方面：
1. 历史沿革
西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹肉馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。
古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。
2. 道教起源
冬至之日，京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引申为，打破混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。
3. 西施起源
相传吴越春秋一宴上，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御厨房包出一种畚箕式点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问道：“此为何种点心，如此鲜美？”西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：“混沌。”为了纪念西施的智慧和创造，苏州人便把它定为冬至节的应景美食。
各地名称
北京：中国北方等地通常称为馄饨。
四川；俗称抄手，如“红油抄手”。
湖北：有人也称为水饺（武汉地区称呼）、包面（湖北其他地区称呼）。
安徽；皖北和皖中称馄饨，皖南称为“包袱”。
江浙沪等地：吴方言“馄饨”，与粤语发音颇为近似。
江西：俗称清汤，也有地方称为包面和云吞。
广东：俗写作同音的“云吞”（粤语），英语“wonton”即源自广东话。
福建：俗称扁食、扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成，皮是面皮。如“沙县扁肉”。
贵州：俗称“馄饨”读KúEN TUEN，白开水煮熟之后，沾辣椒水（辣椒，酱油，蒜，醋，香油，黄豆等）。
台湾：闽南语称扁食。1949年前后，来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾，因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。台湾馄饨有三大著名地区：台北市温州大馄饨、东部花莲玉里馄饨（蒋经国常光顾），及南部屏东里港馄饨；内馅饱满，清香可口，现已有真空包装，行销各地市场或是宅配送到家；煮汤、油炸、糖醋皆宜。里港馄饨据说由赵文富在里港最先贩售，口碑载道。
日本：沿用广州话发音称“ワンタン（wantan）”，写作“云呑”。
风味和特点
馄饨的馅料也是千变万化，有肉类、海鲜、蔬菜、干货等，可以根据个人喜好和当地特色来选择。比如在上海，有一种大馄饨，里面有薺菜和肉末，味道清淡爽口。在无锡，有一种三鲜馄饨，里面有鲜猪肉、开洋和榨菜，味道鲜美浓郁。在常州，有一种三鲜馄饨，里面有鲜猪肉、虾仁和青鱼肉，味道清鲜滑嫩。在广东，有一种云吞，里面有半肥瘦的猪肉、虾仁和大地鱼碎，味道鲜美多汁。在四川，有一种抄手，里面有猪肉和芹菜或白菜，味道微辣爽口。我喜欢鲜肉虾仁、荠菜鲜肉馅料的。煮的时候加入紫菜、海米、冬菜，出锅时撒入香菜等增加风味。你们喜欢什么口味的呢？
