龙城常州，一座临水而居、因水而兴的江南古城。自古以来，民风淳朴、经济繁荣、文化昌盛，古老的大运河穿城而过，赋予常州“连江通湖、城河相依”的人文特色，运河两岸更是商业文化的集聚之地。篦梁灯火、漕运繁华、运河人家、南门集庆……都曾是史上盛景。
一个个龙城百姓耳熟能详的老字号，是这条运河文化带上最为珍贵的商业文化资源。一家家温暖的老店铺，见证着城市的发展，承载着历史与文化，任凭时光流逝、岁月荏苒，那历久弥新的古朴招牌是一代又一代常州人难以忘怀的记忆。
在龙城百姓心中，老字号是瑞和泰、德泰恒、童宁远那充满人情味的老招牌，是大麻糕、银丝面、萝卜干那让人安心的老味道，是梳篦、乱针绣、封缸酒那熟悉亲切的老念想，是篦箕巷、双桂坊、青果巷那日日走过的老地方……
在这一日千里的时代，一个又一个龙城“老字号”如凤凰涅槃、浴火重生，经历一番脱胎换骨，绽放出新的生机与活力，成为常州人身边最温暖的陪伴。
41家“老字号”传承龙城记忆
龙城常州现有老字号企业41家，其中“中华老字号”5家、“江苏老字号”19家、“常州老字号”17家，涉及国家级非遗3项、省级非遗7项、市级非遗6项。这些“老字号”主要分布在餐饮、零售、食品、文化、医药等行业，大多创立于晚清或民国时期。
“老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的艺术与智慧结晶，不仅是一道商贸景观，更是一种历史文化传承。”市商务局副局长张圣表示，作为承载城市商业文明的记忆，如何促进老字号加快改革、创新发展，进一步弘扬传统文化、拓展品牌价值，充分发挥其在稳增长、促消费、惠民生中的积极作用，是商务部门始终关注的问题。
深入挖掘保护，打造“老字号”梯队。自2006年起，我市深入挖掘、积极申报中华老字号，加快开展“江苏老字号”“常州老字号”认定工作，建立“老字号”品牌梯队。完善《“常州老字号”认定规范》、细化评审细则、筹建老字号认定工作小组和专家委员会，组织专家通过材料审阅、资料考证、调查走访、信用审查、现场察看、网上公示等程序，先后认定36家“常州老字号”，其中19家顺利晋身“江苏老字号”。这些老字号企业中，历史最早的可追溯到1253年，最晚的也已成立半个多世纪，其中不乏红梅、兴隆园、东丰裕等龙城百姓熟知的品牌。
搭建合作平台，推动创新发展。经过对老字号企业的深入调研，市商务局通过国家、省、市商品博览会、交易会等方式，为老字号产品提供个性化、特色化的展示与销售平台；积极推动“老字号进机场”，在常州机场候机楼醒目区域设置老字号销售专区，通过立式触摸屏，汇集龙城老字号的历史、故事、品牌、产品等信息，供来往旅客随时点击查看，让更多人接触、了解龙城“老字号”；组织老字号企业与青果巷等特色街区对接，推进双方交流合作，推动大运河历史文化带老字号集聚区建设；举行老字号企业定制设计大赛，为“老字号”度身定制独具特色的包装设计、产品造型。商务部门还定期召开常州老字号工作会议，促进“老字号”企业交流沟通，帮助他们解决难题，做企业加快创新、转型发展的“助推器”。
集聚传播力量，擦亮“老字号”招牌。通过报纸、网站、微信公众号、宣传图册、直播带货等多种方式，集聚传播力量，深入挖掘“老字号”背后的故事，有效提升其品牌文化内涵，吸引社会各界共同关心、支持“老字号”的发展与复兴，帮助龙城“老字号”在新的市场环境中浴火重生、焕发生机。
直播间里的“百年老店”
短短2个多月，直播间带货2万余件，观看人次30多万，单场直播最高销售额近10万元……你也许很难想象，这一连串数据的背后，是一家拥有百余年历史的“老字号”。
诞生于1901年的瑞和泰，是龙城百姓耳熟能详的百年老店。逢年过节、探亲访友，常州人总爱去那里置办年货节礼；从春节的红枣、桂圆、糖果、糕点，到端午的各色粽子、红油鸭蛋，再到中秋的手工苏式月饼……那记忆中的经典味道，承载着温暖的旧时时光。
在都市节奏不断加快的今天，百年瑞和泰所拥有的，不仅是悠长岁月积淀下的难忘情怀，还有与时俱进的时尚体验。“小瑞直播间”里，各色网红商品不一而足，星巴克星冰粽、希腊酸奶、韩国蜂蜜柚子茶、北海道奶盖蛋糕、十三香小龙虾饼，引得“吃货”们“买买买不停”；NFC果汁、有机牛奶、澳洲牛排、初榨橄榄油、黑锋椴树雪蜜，赢得关注健康人群的青睐；摩飞锅、随身榨汁杯、颈椎按摩器、自动消毒刀具架，吸引各路时尚达人前来打卡……加上“常州同城最快30分钟送达”的便捷服务，谁又能抗拒这样的诱惑？
数据显示，今年1至5月，瑞和泰线上销售已突破10万件，比上年同期增长80%，销售额同比大增260%。
总在身边的家乡味道
说起银丝面馆，常州人没有不知道的。明亮的店堂，整洁的排档，一字排开的数十款荤素小菜，包子、馄饨、大麻糕、小笼包等各色点心，更不用说那出名的鸡汤银丝面……配上一碗温热的玉米糊，那份熨帖，就如同店门口那古朴的“百年老店”牌匾，熟悉而温暖，让人不由地感到安心。
银丝面是这座江南古城的特色面食，素以“洁白如银、条细似弦、柔滑软爽、唇齿留香”而闻名。一碗洁白的银丝面，配上金黄的蛋皮丝，撒上翠绿的香菜、葱花、蒜末，加上各种浇头，注入熬煮了六个小时的浓郁高汤，常州人最爱的鲜美都在这碗面中。
如今在龙城，已有50多家银丝面馆，大多开在社区旁，从清晨六点到晚上八点，早点、午饭、晚餐……总有常州人最爱的那一口。
开在家门口，一路陪你长大，是不是最长情的告白？银丝面馆要做的不止如此。他们建立6000平方米“中央厨房”，统一采购加工每日所需新鲜食材，按照严格配料与工艺标准制作闻名遐迩的银丝面，配送到每家门店，为百姓提供品质如一、高性价比的特色美味，还研发出可保存数月的预包装产品，让古老的银丝面走出常州、走向世界，无论你身在何方，这碗“家乡的味道”总能在你身边。
“网红”美味制造机
一款冰淇淋酸奶，一经面市就成为“爆款”，1天售出1万杯，100%五星好评，成为“吃货”们争相追捧的“网红”酸奶，厂家储备的酸奶杯一夜告罄，雪片般的订单挡都挡不住……这可不是什么大咖带货的新晋潮牌，却是家门口奶箱里那再熟悉不过的“红梅”。
不少常州人或许都有这样的记忆：清晨去到街角的奶站，凭一张画着许多格子的小卡片和一只厚厚的玻璃瓶，换回一瓶“红梅牛奶”，小心翼翼拿着回家，轻轻打开纸封，一边将牛奶倒进奶锅用小火煮着，一边将盖上的奶油刮下放入锅中，直到那热腾腾的牛奶结出一层乳白色的奶皮，屋子里香气四溢……那温暖的画面，什么时候回想起来，都是那么生动鲜活，带着浓浓的奶香。
已有60多年历史的红梅乳业，伴随着这座城市的发展，见证着无数常州人的成长。时光流逝，它依然坚守着“本土、新鲜、安全、低价”的座右铭，默默陪伴在你我身边。一代又一代常州人，从小喝着红梅奶长大，自有一种特殊的情感。
可“红梅”有的却不仅是怀旧的情怀，它还执着于创新，每年至少推出2个系列新品，近年来先后推出嚼趣燕麦酸奶、酪趣海盐冰淇淋酸奶、小酸萌乳酸菌饮品、香蕉牛奶等特色新品，赢得了市场青睐。今年，红梅乳品还计划推出非均质超洁净液态乳，还原儿时那带着厚厚奶皮的醇香口感。
“非遗”飞入寻常百姓家
提起乱针绣，人们想到的大约多半是挂在墙壁上、镶嵌在画框中的艺术品；你可会想到，围巾、坤包、首饰盒甚至于小白鞋上，也会有它的身影？
这一常州特有的非物质文化遗产，正如“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。
乱针绣，是我国著名刺绣艺术家和教育家——常州人杨守玉首创于上世纪20年代的新绣种，也是拥有近百年历史的“常州老字号”。这朵绣苑奇葩，既有别于绘画艺术，又有别于其他传统刺绣，是将西洋画与中国刺绣融为一体的新绣种。乱针绣以针代笔、以绣代色，以不同方向、颜色、长短的交叉线条，分层加色、掺色，将书理与绣理融合一体，表现其特有的艺术形式，突破了传统刺绣“密接其针，排比其线”的框架，将作者心灵之感融于运针施线之中，在错综复杂的“乱”中跳跃出动感和活力。
多年来，这一小众刺绣技艺，一直以艺术品的形式存在于画框之中，与普通市民保持着些许距离。可如今，它却更多以实用品的方式，进入了龙城百姓的生活之中。
也许是围巾上的一朵鸢尾，也许是绢扇上的一丛幽兰，也许是手袋上的一弯新月，也许是小白鞋上的一只蜜蜂……这常州特有的百年“老字号”，正以越来越时尚的方式，陪伴在你身边。
来源：常州新闻
