在中国民间传统历来就有生日吃长寿面的习俗，据说正宗的长寿面应该是碗里只有一根面，寓意长长久久、长命百岁。然而，你见过长达几十个人的长寿面么？近日山东卫视播出的《神秘的味道》就邀请到山西面食大师邸元平来到节目中，为大家现场制作长寿面。
节目中，邸元平将醒好的面团揪出一个头，隔着三米长的方桌直接甩到对面的锅中去。只见邸大师双手上下翻飞，一条面带就从手中如波浪一般滑进了锅中，连绵不断，有如银蛇狂舞。待面团全部扯完后，形成了一根长达数十米的面条，现场几排观众齐齐抓握才能到头，真的是堪称绝技。
据介绍，此面名为长寿一根面，又称“黄河一根面”，成品色泽洁白、口感筋道，因面条的数量仅为一根，绵绵不断，故叫做一根面。相传汉武帝与众大臣聊天，汉武帝说：“《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中有1寸长，就可以活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后接着说：“彭祖活了800岁，他的人中就有8寸长，那他的脸有多长啊！”众人闻之大笑。脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。
