四川大哥在农村开店,一道菜火了20余年,本地人外地人都吃不腻

四川大哥在农村开店,一道菜火了20余年,本地人外地人都吃不腻

首页角色扮演忆余年更新时间:2024-07-06

四川乐山是一座美食城市,不少人都会山长水远来乐山品尝当地的美食,什么跷脚牛肉钵钵鸡都让人爱不释手,乐山还有很多风景名胜,像乐山大佛、平羌小三峡等等。平羌小三峡是乐山和眉山青神县的交集之处,这里有一段峡谷河道迂回,风光绮丽,所以被誉为“小三峡”。

这边的人靠水吃水,有不少农家菜馆,做的都是河鲜菜,这家店就是其中一家,生意特别红火,不仅乐山人愿意驱车四十分钟来吃,就连成都乃至更远的客人也慕名来吃。他们家做的就是地道的河鲜,从九十年代开到现在,口碑和味道都不错。新鲜的河鲜,配上当地新鲜的绿茶,农家自己种的青菜,这样一顿吃下来,满满的田园风,让人回味无穷。

小店开在乡村公路旁,一边紧挨着公路,一边就是可以看到江水,典型的农家乐环境,是一家人自己在经营,老板很实在,会介绍鱼的品种,还会推荐适合的分量,让人不会浪费。天气好的时候,坐在靠江那一面,直接露天坐着吃饭吹着江风,别有一番风味。

店里只有一道菜,那就是火锅鱼,鱼的品种还蛮多,有黄辣丁、鲤鱼、鲫鱼等等,鱼肉比较鲜美,比城里不少吃鱼的店味道更嫩爽,碾压那些饲料喂养的鱼,吃起来没有什么河腥味,每年3-6月份是岷江的禁渔期,长达三个月的时间,让江里的鱼更肥美,吃起来味道自然更好了。

这一锅火锅鱼里面的汤底闻着就很香,据说是以藿香和姜为主料,搭配秘制的麻辣鱼佐料,吃起来没有火锅汤底那么油腻,但是层次感更分明,香辣中带着一丝回甜,还有淡淡的中草药香味,所以鲜香之余又很温和,如果有小孩或者不吃辣的客人,还可以让老板单独做一份鱼汤,熬煮到奶白色,也是非常鲜美。

吃火锅鱼的话一定要搭配好的蘸料,他们家的蘸料里有自己秘制的剁椒,另外就是一些葱花蒜末花生碎等,淋上一勺红汤,味道就出来了,煮好的黄辣丁蘸一下,一抿就化,再吃一口老板自己泡的泡菜,舀一碗甑子饭,真是巴适得板。老板除了会做鱼,包子叶儿粑和玉米馍馍做得也不错,尤其是那个免费的麻辣萝卜丝,又脆又香,一个人吃一盘都不够,可惜这些不卖不打包,因为都是老板手工做的光是店里的客人都吃不够靠抢,一点存货都不剩。

有一位乐山小伙过生日,就专门请朋友来这里吃饭,八个人吃了两大盆鱼,还点了一些小菜,再加上酒水花了800元,你觉得贵吗?

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