本文来自*胖厨师，想要学习更多烧、卤、火锅、冒菜及川味小吃的朋友敬请关注
本人文章皆是原创，盗版必究
甘松、灵草、排草是我们川厨使用较多的三味香料，特别是制作卤水和火锅时它们更是常客。
一、甘松
甘松的香气非常的浓郁，具有很强的飘香性，一般每100斤卤水用量在10~30克之间。
购买时以干燥、完整、香气浓郁者为佳。
甘松
二、灵草
灵草的香气清香，飘香性较强，在卤水中的作用主要为增香，一般每100斤卤水用量在15~30克之间。
购买时以干燥、无杂质、香气浓郁者为佳。
灵草
三、排草
排草具有增香防腐的功效，在夏天的时候使用较多，一般每100斤卤水用量在10~30克之间。
排草
