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本人文章皆是原创，盗版必究好久没有跟朋友分享过食品添加剂的知识点了，今天跟大家分享一种肉制品加工中经常会用到的食品添

今天教大家在家自制卤水，味道鲜美，不熟熟食店里的味道。另外我为大家准备了300种卤味技术资料，需要的朋友请关注“微信

本人文章皆是原创，盗版必究X黑鸭前几年卖的非常的红火，虽然模仿的人不少，但是没有人能做出那种酱香浓郁、干香有嚼劲、麻

今天，以80年代初人民日报刊登的义兴张烧鸡为例，跟大家讲解一下香料配伍常识。大家不用去怀疑这张配方的真实性，因为那个

本人文章皆是原创，盗版必究今天，跟大家分享一下卤水调色的一些知识点。一、卤水中常见着色料卤水中常见着色料可以分为天然

本人文章皆是原创，盗版必究今天跟大家介绍一种在日常烹饪中经常会用到的一种复合调味料——鲜香王。鲜香王严格的来说不算食

本文来自微信公众号：胖厨师，学习更多卤味、小吃技术，敬请关注今天跟各位朋友分享一下原料前期处理的一些小技巧和各自的原

本人文章皆是原创，盗版必究蔬菜料在制作火锅、红油、卤水时经常会用到，它有增清香、解油腻、去腥除异的作用。常用的蔬菜料

本人文章皆是原创，盗版必究一滴香是飘香精油中的一种，广泛使用在烧味、卤味、火锅、米线等食品中。它的主要成为包括酶解肉

图片来源于网络老李是个厨师，一个胖胖的厨师。老李不是一个坐镇餐馆厨房的厨师，也不是跑东家串西家的跑腿厨师，他是一个乡

一日三餐，简单又健康红烧肉、回锅肉、香菇油菜、干锅菜花、啤酒鸭，一锅出(豆角土豆南瓜)。茄子土豆泥、蒸鸡蛋羹、油炸花

胖大厨自助盒饭。锅包肉、小炒猪肝、麻辣豆腐、猪肉丸子、干锅菜花、鱼香肉丝、土豆茄子泥、奥尔良鸡脖、胖大厨红烧肉、啤酒

胖大厨十三元自助盒饭。用心做好每一道菜，在这里等你。干锅菜花、小炒绿豆芽、树椒土豆丝、鸡腿肉炖土豆、麻辣豆腐、西红柿

早餐：油条、豆浆、鸡蛋午餐：小炒绿豆芽、香菇油菜、地三鲜、麻辣豆腐、茄汁鲅鱼、鸡腿肉炖土豆粉条、水油连替、树椒土豆丝

芹菜鱼丸汤、紫菜蛋花汤、土豆茄子酱、蒸鸡蛋羹、尖椒鸡小肚、酱豆腐、树椒土豆丝、鸡腿肉炖土豆粉条、油炸花生米、酸菜水饺