三伏燥热天 来杯“酸梅汤”

夏季炎热，不少人燥热难耐，各种冷饮成了大受欢迎的食品。那喝什么饮料较好呢？厦门瑞来春中医门诊部主任周继政说，一杯酸甜可口的酸梅汤，会让您口中甘冽，清爽入腑，全身舒畅。

周继政介绍，《内经》曰:“心主夏，心苦缓，急食酸以收之”。酸梅汤酸甜可口，可以收敛心气，生津止渴、止汗，而且酸味入肝，保肝、降肝火；夏季暑湿，容易胃口不好，喝酸梅汤能够消食开胃。《本草经疏》说乌梅味酸，能敛浮热，吸气归元，除热烦安心。酸梅汤能够除烦安神、助眠。据说，从明太祖朱元璋到清朝乾隆都钟爱酸梅汤。它的配方选用的药材都是温或微温的中药，解暑不伤脾阳、阳气。不仅大人能喝，小朋友也非常适合。特别是积食、胃口差，上火、阴虚火旺、睡不安稳的，更适合。

周继政特别介绍了酸梅汤的制作方法。他说，如果嫌熬煮麻烦，可直接到瑞来春门店购买冲泡料包。

■酸梅汤的制作■

原料:乌梅、山楂、甘草和陈皮按1∶1∶0.5 ∶ 0.3的量，冰糖适量。

做法:1.将乌梅、山楂干、甘草和陈皮用清水浸泡1小时后放入锅中，加足量清水；2.大火煮开，改小火熬煮40分钟；3.加入适量冰糖搅拌至彻底溶化；4.除渣滤出酸梅汤，放凉即可饮用。

提醒:最好使用陶瓷、玻璃锅或养生壶熬煮；可加入桑葚、洛神花、桂花等丰富口感；不是料放得越多越好，要按一定比例来；酸梅汤一定要加冰糖，而不是白砂糖；冰镇后的酸梅汤酸度会减弱，口感更好。

酸梅汤虽好也需适量，不能一次喝太多，且孕妇、胃酸过多者慎用。 （记者 白丽）

作者：白丽

来源： 厦门晚报