红烧鱼做法一：
1. 准备食材：鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、食用油；
2. 鱼清洗干净，改刀，用葱姜蒜、料酒腌制20分钟；
3. 生抽、老抽、白糖、盐、清水调汁；
4. 热锅凉油，鱼煎至两面金黄；
5. 加入葱姜蒜爆香，加入调好的料汁煮开；
6. 加入适量清水煮开，小火煮15分钟即可。
红烧鱼做法二：
1. 准备食材：鱼、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、食用油；
2. 鱼清洗干净，改刀，用葱姜蒜、料酒腌制20分钟；
3. 热锅凉油，鱼煎至两面金黄；
4. 加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加入生抽、老抽、白糖、盐、清水煮开；
5. 小火煮15分钟即可。
红烧鱼做法三：
1. 准备食材：鱼、葱姜蒜、啤酒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油；
2. 鱼清洗干净，改刀，用葱姜蒜、料酒腌制20分钟；
3. 热锅凉油，鱼煎至两面金黄；
4. 加入葱姜蒜爆香，加入啤酒、生抽、老抽、白糖、盐煮开；
5. 小火煮15分钟即可。
红烧鱼做法四：
1. 准备食材：鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、面粉；
2. 鱼清洗干净，改刀，用葱姜蒜、料酒腌制20分钟；
3. 面粉加水调成面糊，将鱼裹上一层面糊；
4. 热锅凉油，鱼煎至两面金黄；
5. 加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、白糖、盐煮开；
6. 小火煮15分钟即可。
红烧鱼做法五：
1. 准备食材：鱼、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、食用油；
2. 鱼清洗干净，改刀，用葱姜蒜、料酒腌制20分钟；
3. 热锅凉油，鱼煎至两面金黄；
4. 加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加入豆瓣酱炒香；
5. 加入生抽、老抽、白糖、盐、清水煮开，小火煮15分钟即可。
红烧鱼做法六：
1. 准备食材：鱼、葱姜蒜、啤酒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油；
2. 鱼清洗干净，改刀，用啤酒浸泡20分钟；
3. 热锅凉油，鱼煎至两面金黄；
4. 加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、白糖、盐煮开；
5. 小火煮15分钟即可。
