30名大厨争当光明街道“新厨神”（厨师食物街道）

为深入推进“粤菜师傅”工程建设，传承粤菜烹饪非遗技艺，大力弘扬工匠精神，11月11日，2023年光明区光明街道粤菜师傅-“创新菜”烹饪技能竞赛在迳口黄氏大宗祠门前麒麟集市举行，30名“粤菜师傅”同台竞技，一展风采。

竞技现场

“粤菜师傅”工程是广东省委省政府部署推动的一项民生工程、民心工程。光明街道着眼于满足人民美好生活需要，以赛为媒，推动“粤菜师傅”工程纵深发展。自2020年来，已连续四年举办粤菜师傅技能竞赛，累计开展“粤菜师傅”技能培训47场，惠及群众1548人次，畅通“粤菜师傅”技能晋升通道，组织43人获市粤菜师傅专项职业能力证书，推动街道“粤菜师傅”工程向规范化、标准化、特色化方向发展。

自9月启动报名以来，赛事受到辖区粤菜师傅的广泛关注，共有30名来自全区各餐饮企业、酒店、技工学校等粤菜烹饪的从业人员闯进“创新菜”竞赛决赛。

据了解，本次竞赛适当增加新技术、新工艺、新规范和岗位实际操作等内容，参赛选手须在120分钟内完成1道指定菜肴和1道自选菜肴制作。大赛评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，并创新设置了“特色小吃奖”。

本次大赛以“创新菜”主题，每位厨师以鲜鱿、基围虾等特色食材为主食材，“各显神通”烹调“创新”宴席菜、创意融合小吃等菜品。获得了一等奖的选手曾意利，是深圳市第二职业技术学校中餐烹饪专业的一名学生。他表示，通过这次比赛，和许多来自不同地方的厨师交流，学到了许多书本上学不到的知识，不仅开阔了眼界，也积累了经验。“这次比赛能够得奖是平时刻苦训练换来的成果，但我的技艺水平还不够，还需要继续深造学习”曾意利说。