在位于河北省会石家庄方兴路的一家的餐厅,青砖灰瓦墙,石磨石碾子,玉米吊灯,二十四节气木板墙……一股质朴的乡土气息扑面而来。
李旭东是元氏县音体美中学1998届毕业生。两年前,他和5位同学尹紫峰、李宁、路亚恩、张艳招、温谱,成立了六车间餐饮公司,目前已经拥有了工业文化、铁艺术两家文化主题餐厅。他们自称“6兄弟创业团队”。
农耕文化主题餐厅“惊蛰”有古朴的外墙,餐厅内还摆放着农具,透着一种历史厚重感。“这面墙所用的砖瓦和餐厅内的农具都是费力淘回来的。”谈到这里,李旭东很兴奋。
为让餐厅更有味道,李宁将旧门板切割成木板然后雕刻,用作餐厅包间的门匾。他还教员工雕刻门匾、制作木桌椅和装饰墙等。他们还建了200亩的蔬菜种植基地,专门种植有机蔬菜供应餐厅。
此前,“6兄弟创业团队”已经成功开办了两家主题餐厅。都是由原石家庄市钢板弹簧厂旧址改造的,他们将“废物”改造成特殊的作品,摆放在餐厅内。据说,目前这两家餐厅每天的上座率都在80%以上,年营业额超千万元,年收入数百万元。
2013年,确定了文化主题餐厅这一创业方向后,创作团队毅然辞去各自的工作,张艳招更是放弃已工作多年的公职。他们聚集到石家庄,努力凑齐200万元的资本,作为合伙人共同创业。他们认为,石家庄是曾经的老工业城市,工业就是根脉。随着城市发展,新建筑拔地而起,但是许多承载时代记忆的老工厂陆续消失、搬迁。工业文化主题餐厅的存在可以为石家庄的工业留下一份记忆。
“餐饮经营看似简单,里面却有大学问。”张艳招颇有感慨地说,“六车间”刚试营业3天,就因各种原因关门整顿。重新开业后,他们都坚持每天晚上开会总结经验。不久之后,他们就形成了自己的经营理念和经营制度。
“创意加韧劲儿是创业成功的保证,凭着一股韧劲儿,可以解决许多创业路上难题,这样创业者才有可能成功。”张艳招说。
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