半个月前，成都耀华糕点重出江湖，得知这个消息很多人来CUE大榜，等我们试吃报告。
成都人嘛，就是怀旧。因为对于很多人来说，小时候的要耀华糖果可以和上海的大白兔媲美，糖纸都要一张张存下来。
从1938年耀华在春熙路创建茶点室开发西餐，售卖面包、西点、咖啡等开始，它就是当时成都人心目中最最高级的地方。
@君君 回忆小时候妈妈的朋友是耀华的职工「当时边角都是卖给职工的，她就给我们多买一包，再挖一坨黄油在里面，那是我人生中的第一坨黄油，觉得赚大发了。」
以前耀华餐厅就在春熙路西段，大榜的老朋友冯晖老师复原过春熙路的老店们，耀华里的「蛋奶冰淇淋，玻璃杯中插根麦秆、有几块浮冰的冷饮」，堪称一绝。
图/冯晖老师出版的《成都街道漫步手记》
大家都说当时在耀华吃饭，真的有种自己浑身都在发光的感觉。带着这份期待，我们前往了它的新店“耀华糖果糕点铺”。
不知道为什么糕点铺，这个“铺”字就带有一种亲切的味道，很接地气，就像以前我们常说裁缝铺、白酒铺、肉铺一样，是家楼下的铺子味道。
想像当中，它应该是“宫廷桃酥”和“闻酥苑”的国营单位范儿，站了一群麻利的阿姨拿货打单，结果一去发现耀华糖果糕点铺很西式，不看招牌咋一看还以为是一家法甜。
恰巧去的那天，刚一进门就碰到一位打扮很森系的少女，恍如是在银座的某家甜品店，亮亮的灯光和拱形的糕点展示台，让人十分温暖。
可能是灯光，也可能是氛围，再加上隔壁厨房飘出来的香味，真的是每种都想吃。黄橙橙的酥皮、盖了红字的酥皮、裹满芝麻的酥皮，让人心慌又无从下手。
柜台里的还没看完，又发现柜台上的老蛋糕，小时候的那种包装纸，连圆嘟嘟的字体都没变，拿在手里沉甸甸的，还有一些温热，当然要立马收入我们的测评队伍。
整个甜品台中式加西式的糕点有26种，根据店员介绍，我们购买了12种共20样耀华曾经售卖过和最具中式风格的传统糕点。（蔓越莓塔和云腿月饼等并不是耀华强项的没纳入测评范畴）
葱油酥
去耀华的时候葱油酥刚烤出来，还在回油，噗噗的往外冒着油珠珠，每一只葱油酥都饱满又丰腴，妈呀那个香味简直让人让人心里发苏。
彭主任：我可以吃葱，但接受不了葱油酥，葱的味道被放大了N倍。
米真真：长条条，但是是我不喜欢的味道，有点油哈。
大毛毛：葱油这种东西就是用来闻的，吃到嘴里香味就消失了，跟爱一样，但闻着就会一直被香味包围。
小猪哥：全世界的葱油酥是商量好了吗，都是一个味道。
赫赫：你知道葱花鸡蛋饼吗，葱油酥和鸡蛋饼一个味儿，一口小小的糕点就能让你产生吞了一张蛋饼的罪恶感。
土豆儿：虽然不喜欢葱油酥，但是喜欢回口的椒麻味。
绿豆糕
彭主任：看起来颗粒感、结晶比较明显，入口，确实不是那种磨得超细的粉粉做的。更加让人觉得货真价实，真材实料。绿豆味超级浓郁，油和甜都恰到好处。
米真真：看外观就不太一样，入口沙沙滴，不过分甜，但是很多绿豆。
大毛毛：我其实不太懂，为什么绿豆糕的馅是红豆的！但是不影响它好吃，不甜，吃起来像踩在三亚的白沙滩一样细腻幼滑，没有白砂糖没有搅化的颗粒感，简直就是绿豆糕“马*鸡”。
小猪哥：好甜啊好黏啊，我说的不是爱情。
杠老师：不甜好吃（个人比较喜欢不甜的豆沙馅料）
土豆儿：入口真的很妙，能感受到绿豆沙的沙沙感，甜度湿润度油润度都刚刚好！想买给家里老辈子吃那种。
川酥饼
米真真：喜欢，有花椒的味道，很麻很川；
门牙：入口有腊肉的味道，然后肉松的味道才慢慢扩散。
大毛毛：入口花椒味太抢戏了8，但是回味真香，我变成了王守义。
小猪哥：川味这种东西，真的只适用于肉。
赫赫：川味就是花椒的麻味，和酥皮简直天生一对。馅儿的部分又脆又松，酥皮绵绵糯糯。我喜欢川酥饼。
土豆儿：一切有麻薯的东西我都会给高分，肉松加麻薯还有牛肉这个搭配深得我心！
蜀王饼
彭主任：外面的芝麻未免也太厚了，就是一个plus版的麻饼。糖、油和盐可能减了不少，但因为大量芝麻的存在，至少我还是没那么喜欢，适合长辈。
米真真：川酥饼的Large版本，皮皮更酥内容更扎实，是我觉得这次测评里最爱的一款；
大毛毛：人家搞个王字是有道理的！吃了还想吃的它排第一，外面那个酥皮壳壳我可太爱了，酥脆掉渣，铺满芝麻，光吃壳壳我都能吃一打！
小猪哥：好吃，想用五条人的塑料口袋装一口袋。
杠老师：王酥，里面是被麻薯包裹的肉松，感觉是这里面最好吃的一款了，外皮酥，里面馅也好吃，特别是测评的时候快到晚上饭店了饿了就感觉更好吃了，王酥王酥，酥到隔壁王叔叔。
赫赫：像在吃一大把香瓜子，香味直抵天灵盖，过瘾。
土豆儿：太好吃吧！那从层层叠叠的酥脆，真的让你舍不得把它掰开，前调芝麻香，接着是肉松麻薯层层叠叠与牙齿碰撞。蜀王饼不愧为王！
老蛋糕
彭主任：传统的蛋糕，卖相还是相当乖巧。很多店的老式蛋糕，都非常油腻，肉眼可见的浸出油。耀华的油起码少半，但丝毫没有影响小时候吃蛋糕的那种感觉。蛋奶的香味继续散发，口感介于松软和硬实之间，各方面还多平衡。
门牙：软绵，是小学的时候学校伙食团的味道。
大毛毛：蓬蓬软的蛋糕，跟小时候羡慕同桌的蓬蓬裙一样蓬！
赫赫：太暄了，一口下去，十万大山在嘴压缩成二维平面，这块大大的蛋糕能让你产生吃了很多其实也没多少的幸福感。
土豆儿：蓬松绵软不油腻轻飘飘的，一下拉回5岁的幼儿园放学现场。
司马饼
彭主任：一种长方形形状的酥，除了皮儿酥软化渣，其他亮点，印象不深。
大毛毛：司马光？司马迁？司马酥有什么故事吗？反正口味来说没故事。
赫赫：外皮干硬硬的，咬碎成小块，也不松散，像是在烟熏火燎的院子里晒过几天的样子。
土豆儿：比较干香，能吃到浓厚的芝麻味儿，回口是椒麻感觉，感觉是薄酥版的外壳没有芝麻的麻饼。
杜甫饼
彭主任：为什么杜甫饼是黑色的，为啥不叫包拯饼？我做好了味道比较重口的心理准备，结果，外面那层皮，啥特别的味道也没说，吃过像没吃过的感觉。里面的馅儿是云腿的，肉的颗粒感明显，整体不腻。这样搭配起来，馅儿的重点，其实还多突出的。
大毛毛：本人已经被过于重的藤椒味送走且回不来了.
杠老师：一坨黑不溜秋的糕点，和我同姓，里面是云腿馅的，感觉是云腿月饼碳圆儿版，这个黑金配色能感觉到它应该比其他酥卖的都要贵。
土豆儿： 黑色的外壳没有什么味道，肉过于扎实了，火腿可以再瘦点！相比其它确实很平凡了。建议还是不要叫杜甫了哈~
状元饼
彭主任：第一口下去，第一个反应就是，这不就是五仁饼。在众多五仁类中，耀华的五仁做得还算好吃。花生、瓜子等配料都挺丰富，调配出来的具体感觉很难形容，但能够感受到是用心了的。
大毛毛：状元饼的饼壳子有点意思，厚重扎实，像是乡里苦读十年才中状元书生，满腹经纶。
土豆儿：由于是五仁，遭到了大家抵制，但是客观的来说，这个五仁不难吃。
玫瑰五仁饼
米真真：普通鲜花饼的味道，耶般般；
赫赫：白糖颗粒在牙齿间沙沙穿过，嚼碎的时候嘎吱嘎吱，伴随着玫瑰鲜花饼泛滥的甜。刹那间，仿佛世界上所有的甜都在这里了。
土豆儿：由于太平凡，大家都遗忘了这个测评对象，可能就是测了个寂寞吧。
芙蓉酥
芙蓉酥有三种口味、红色是蔓越莓，绿色是抹茶，黄色是芒果。
彭主任：他们说这个是中式马卡龙，啊哈哈哈哈。颜色挺好看的，甜度比马卡龙低许多，硬度倒是上升了不少。我喜欢里面的馅儿，口感细，软，沙，用在这里肯定是褒义。
米真真：就好好做中式糕点嘛，西洋味道搭配在一起怪里怪气的，四不像；
大毛毛：芙蓉酥没有芙蓉，太干，有点卡喉咙，中式糕点搞这么花里胡哨欣赏不来咯。
门牙：蔓越莓味的有点果酸的香气，内馅儿的口感丰富得感人。有椰蓉的口感，蛋黄的口感，却透出淡淡的花香味。很惊喜。
小猪哥：干，抹茶下面是蛋黄还是水泥？
赫赫：不是芙蓉，是椰蓉。椰蓉一般都裹在表皮，但芙蓉酥却加在馅料里，熟悉的口感味道看不到却吃得到，有点意外之喜。
土豆儿：造型还行，蔓越莓的味道太过平凡了。其它芒果和抹茶味，都没有来得及吃到。
枣泥饼、冰糖山楂、相思红豆
彭主任：山楂馅儿的酸甜清爽，严重怀疑里面就是包了一块厚切果丹皮。红豆馅的要稍微粉实一些。
米真真：酸酸甜甜，还有粘糯的山楂泥，是好吃的；
门牙：酸甜味来得直接又真实，因为有了酸味的介入，把甜味压得刚好合适，不腻，但很香。酸酸甜甜，还有粘糯的山楂泥，是好吃的；
小猪哥：还有吗？给我再mie一点
杠老师：他们这个馅，不甜而且各个馅自己的味道还是比较浓郁，山楂大家都说是果丹皮，我感觉像华华丹。
土豆儿：三种口味，山楂真的好吃，就是感觉在吃果丹皮，其它两个味道就Soso。
耀华五酥五子登科
耀华五酥，五种酥饼一个袋子：眉毛酥、核桃酥、芝麻酥、花生酥、蛋圆酥。
彭主任：蛋圆酥先抠了那块圆形的像蛋黄的点缀，没想到口感还可以这么结实，比薄巧克力片的硬度还要硬。而酥本身，酥到家了，轻松化渣。每款酥，除了点缀的配料不太一样，并没有特别大的区别。
米真真：眉毛酥真的真的好酥噢。
大毛毛：眉毛酥就是加了一份糖的桃酥。蛋圆酥就是半糖桃酥，加爆珠（那个蛋圆吃不出什么感觉，爆珠只是形似非口感）。
门牙：传统桃酥的味道，鸡蛋味浓郁，酥是最大的优点。
小猪哥：有一起拼眉毛的吗，你拍照当名媛，我吃。
赫赫：烤制坚硬的小饼干，努力嚼碎有奶香，配合一杯热牛奶或许更好，外表软而内心耐嚼。
土豆儿：还不如买宫廷桃酥哈。
测评结束，最大的感受就是耀华值得一买！测评过程中大家纷纷都说好适合送长辈和送外地亲友。比闻酥苑和宫廷桃酥确实高一个段位，从口味到品质到包装到服务性价比都可以打到8分。大家可以参考一下账单~
西式糕点和创新的中式糕点就不建议大家购买了但是有几个真的非常值得！！！请记住他们：蜀王饼、川酥饼、绿豆糕、冰糖山楂、老蛋糕。
对了，收银台后面，还有一个小小的陈列室，里面展示了耀华曾经的一些老包装，饼干盒、糖纸、日历，花2分钟小逛一下还是挺有趣的。
