做美食视频多年，她的脑子和手已经是一杆称，很多东西只要一看或者一掂量就知道份量。
她把面粉倒在盆中，放入凉水，做凉皮一定要用凉水，如果用热水或者温水，淘洗的时候不容易出浆。
不过凉皮做起来复杂，给她的时间也就这么点，所以她只能用最快的方法，很多细节也就省略了。
味道可能没有慢慢做的好，但是她做的秘制调料可以填补这个空缺。
几个厨子都是男人，他们正在给各捕快准备今天的中午饭，看到这小妇人的动作，都摇摇头。
陆南枝也注意着他们的视线，她有些惊讶，这个时代没有凉皮这个东西东西吗？
也是，这并不是华夏上下五千年的任何一个时代，可能真没有。
她快速的洗浆，其他人看了纷纷摇头，这是做什么啊。
浪费面粉。
那群人已经炒好了菜，大火燃烧着的锅暂时用不到。
“大哥，这个锅可以借我一下吗？”陆南枝擦了擦手，眼神看向那个主厨。
“用吧。”那主厨眼神冷漠，但是也没有为难她。
“好，谢谢大哥。”
陆南枝加大了火，把洗出的浆倒进薄盆中，放进锅里一烫。
一烫一摇晃，让浆水均匀的处于盆中。
李大厨看着她的动作，看到那薄盆中的液体变成了一层面皮。
他有些惊讶，多看了两眼。
其他的三个厨师都是他的学徒，他们也都看着她的动作。
陆南枝烫好了一层凉皮，把它放在凉水中冷却，继续烫第二层。
烫了三层，还剩不少浆水。
但是到了饭点了，她捡了一些葱蒜做水，炒制辣椒油。
罗管家来的时候，并没有闻到什么比较香的味道，他也没有失望，好像本该如此。
陆南枝做了四碗凉皮，把佐料都单独放着，如果有不喜欢吃的佐料，可以不放。
“您来的正好，您尝尝。”陆南枝看到罗管家，把自己的凉皮呈上：“这叫凉皮，是我师父家乡的一种小食。”
罗管家有些好奇：“这个跟面皮有什么不同吗？”
“有。”陆南枝问道：“您可以尝尝，您吃葱吗？”
罗管家看了一眼那些佐料：“我都吃，你都放吧。”
他可以先尝尝，若是不错，确实可以给夫人尝尝。
陆南枝把佐料给他放上，拌匀递给他：“您尝尝。”
罗管家听着她一直用尊称，有些高看她两眼，不骄不躁，这样的小妇人还真是少见。
他端起碗，拿起筷子尝了尝。
旁边的李大厨和几个学徒也都期待的看着，这个东西真的好吃吗？
罗管家吃到凉皮的时候，眼睛一亮，醋香开胃，配合这凉凉的面皮，佐料的味道刺激着舌头，恨不得再来两口。
他三下两下就吃了一碗：“太好吃了！！”
这在陆南枝的意料之中，凉皮确实是风靡各时代的传统小吃。
南北差异极大，甚至水不同，做出的味道也会不同。
当然，这是对于专业人士来说，一般人可能吃不出太大差别。
“这两碗给老爷和夫人送去。”罗管家当机立断。
夫人和老爷肯定喜欢。
他都伺候两人二十年了，自然知道他们吃食习惯。
很快就有婢女把东西端了离开。
李大厨从来没见罗管家因为吃的这么高兴。
他有些好奇的看着那碗凉皮。
“您也尝尝，若不是您借锅，我还做不出来呢。”
陆南枝把那剩下的一碗凉皮给了李大厨。
李大厨有些惊讶的看着她，他接过凉皮，放了些许自己喜欢的佐料尝了一下，也有些惊讶。
味道确实不错。
鸡鸭鹅肉有它们的味道，而这个凉皮也有它的味道。
并不是比较谁好吃，而是这两者有各自的优点。
“这位夫人，请受我一拜。”他刚才看到她的忙碌，完全没有藏拙的意思。
现在又大大方方给他吃，根本不担心他会偷学她的技能。
这样的气度，他不得不服。
“您客气了！若是您喜欢，我可以教您。”陆南枝心中自然有思量，这些人是衙门的，都说宰相门前七品官，这些人认识了，对她有利无弊！
而且，都是厨子，她当年想学的东西，无论如何也会学到。
这位也是，他们都有一颗想学厨艺的心。
“谢谢！！”李大厨彻底服了，他刚才真的瞧不起她，不说一个年轻妇人抛头露面，更是她因为她的无知。
县令大人说了，这次招厨娘是因为上头要来人，他们要好好伺候着。
所以要找一个做厨专业的人。
这才向全镇找人，这年轻的妇人，不知道事情的严重性，为了十两银子不知自己几斤几两。
然而，她刚才的动作熟练，像是做了几十年似的，每个步骤看着随意，却步步到位。
现在想想，自己真是狭隘，因为年龄和外貌而...
人家对自己却有倾囊相授的意思。
陆南枝轻笑，她看向罗管家：“这里还有点面筋，可以切了凉拌或者蒸煮，都是能吃的东西。”
罗管家看着那面筋，他摇摇头：“这个不用了。”
看着一坨黄色，他就没有兴趣。
“你若是喜欢，一会可以带走。”罗管家看着她：“你还会炒菜或者其他吗？”
“谢谢管家，我南北菜系我都会。”
“你给我炒一个北方菜，再炒个南方菜。”
“好。”
陆南枝站到灶前，目前有的东西，最简单的就是一道名为［吉祥土豆茄子泥］这道菜做好了很好吃。
她说做就做，快速的洗干净土豆，切成土豆块，茄子也洗净切块。
起锅烧油，放入土豆炒片刻，再炒茄子，这时候切好葱花佐料。
土豆和茄子混合在一起，散发出香味。
因为食材有限，其他是李大厨专用的东西，她也就没有用。
茄子和土豆炒成泥以后，她洗锅又炒了个南方菜。
［鱼香豆角茄子］只是普通的青菜，她要做的就是掌握火候，让它们散发出自己本该的香味。
“好了。”
陆南枝把两盘菜炒好放在盘子里，用西红柿和香菜摆了个盘，虽然是家常菜，但是就是这样的菜，才是最能凸显特色的。
