历史上早期乱权的厨师莫过于齐桓公的易牙了。齐桓公曾说未曾食过婴儿的肉，易牙就*了自己的儿子，以此取得了齐恒公的信任并得到重用。不过管仲却认为：“人之情非不爱其子也，其子之忍，又将何爱于君！”故反对重用易牙。但齐桓公没有听管仲之言，仍然亲信易牙，和另外两个管仲也反对的竖刁、开方二人。后来桓公得重病，易牙等作乱，填塞宫门，筑起高墙，内外不通，最后令齐桓公饿死，且不让其后人安葬，直到齐桓公尸体遍满蛆虫为止。故古时厨师的地位不会低下。
厨师在古代被称为庖夫，周朝时是掌管王室膳食的官，虽然品秩很低，但你别把庖夫不当干部。
到了秦朝和汉初年，厨师有了一个更响亮的称呼“太宰”，依然是官。
当然不管是叫庖夫，还是称太宰，这些厨师都是皇家王室里的御用厨师，自带官的属性。
而在民间，厨师虽然是个技术活，但其地位要御用厨师低多了，让人不免喟叹：“此厨师非彼厨师”。
随着时光的流逝，厨师的地位好似有下降的趋势。尤其是在民间，连称呼都带着轻慢的意味，“伙夫”，牛逼点的被称作“伙夫头”。远没有战国时期“庖丁解牛”这一场景，带给人们对丁厨师的佩服之情。
但不管怎幺说，厨师的地位也不是丫鬟、小厮可比的。
丫鬟、小厮是半奴半隶的身份，没有人生自由，是标准的下九流。而厨师这个职业是介乎与中九流和下九流之间，对于普通小民来说，在古代七十二行里也还算个不错的行当。如果雇主不能善待，还能够放出“此处不留爷，自有留爷处”的狠话来，远不是丫鬟、小厮之流可比的。
