步骤 1
中筋面粉(或低筋面粉)，泡打粉和细砂糖一起过筛；碗里打一个鸡蛋，打散，加入冰牛奶，搅拌均匀即可；将牛奶鸡蛋混合液倒入过了筛的面粉混合物中，搅拌均匀，避免过度搅拌产生面筋；放入冰箱冷藏备用；
步骤 2
甜味红豆沙挤到抹油的盘子里，用抹油的勺子压扁备用；
步骤 3
模具刷薄薄一层油，倒入7分满的面糊；用筷子调整鱼尾尖角的形状；加入红豆沙，再加盖一些面糊，覆盖住豆沙馅；
步骤 4
小火，单面烤2分半，翻面再烤2分半；第一次做的话，两面各烤2分钟就打开模具查看上色情况，然后调整时间；
步骤 5
如果做鲷鱼烧三明治，一次性把面糊加满；烤好后，从鱼背用刀剖开，加入喜欢的三明治馅料；
步骤 6
鲷鱼烧一般吃温热的，也可以吃凉的；吃不完的，放凉后，密封保存1天。
步骤 1
鸡蛋加入砂糖及蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀
步骤 2
低筋粉和泡打粉混合过筛后，在鸡蛋糊中加入一半的的面粉拌匀
步骤 3
再加入一半的牛奶，搅拌均匀，然后重复上述，加入剩下的面粉，搅拌均匀后，再加入剩余的牛奶，一起搅拌均匀
步骤 4
最后加入植物油，用打蛋器搅拌均匀即可
步骤 5
为了方便倒取面糊，最好把面糊装入一个大量杯
步骤 6
红豆沙和粟子酱（1：1）用叉子混合均匀，取大约18G一份，放入一块保鲜膜，对折，压扁，放便使用
步骤 1
模具预热，再刷一层融合的黄油防粘粘
步骤 2
倒入少许面糊，薄薄的能盖住模具底部即可
步骤 3
小心的放入事先准备好的馅心
步骤 4
再倒入少许面糊，盖住馅心，注意角落的地方也要淋到，才完整
步骤 5
盖上模具，微小火，加热约1分钟翻面，再加热2分钟。在翻面烤30秒，稍稍试着打开模具，如果能轻松打开，则可以检查下烧色，判断是否需要继续烘烤，如果感觉到阻力，则不要强行打开。以免小鱼破相，需要再烧一下，再试
步骤 6
烤好的小鱼，最好放晾网冷却，如果放盘子里，底部容易有水气
