地点：南非
亮点：经典美食
南非独特的历史和文化，孕育出独具特色的美食，包括肉类、海鲜以及各种甜品与酱料。如果你是“食肉动物”，一定会爱上南非美食。当地烧烤非常有名，周末在街上走一圈，家家户户飘出来的烤肉香，让人垂涎三尺。Braai是南非烤肉的专有名词，在南非烧烤里，几乎没有不能吃的肉，鸡羊猪牛、扇贝鱼虾都是餐桌上美味。南非美食中能媲美Braai的，还有卷起来的香肠Boerewors，通常呈螺旋状，主要加入牛肉、猪肉等。除了烧烤，南非的Biltong干肉条也很有名。据说，最初制作干肉条是为了方便保存，现在已经成为一种特色的辛辣小吃。
提到南非特色食物，一定不能错过“恰卡拉卡”，这是南非菜中非常重要的调味酱料，由西红柿、豆角和辣椒等蔬菜熬制而成，可以搭配各种烤肉以及Pap麦片粥。Pap麦片粥本身尝起来并不可口，但搭配“恰卡拉卡”吃就充满了风味。
另外，在南非还有一些地道的特色菜。比如，三角铁锅炖Potjiekos，据说是“大迁徙”时期为了便于在户外做饭而诞生的，做法很简单，将肉、蔬菜和土豆放在小锅里炖煮即可。还有一道只有在南非能吃到的菜叫南非咖喱派（Bobotie），由剁碎的肉、水果和香料制成，铺好肉后在上面撒上蛋奶沙司和月桂叶，然后放入烤箱烘焙，直到蛋奶沙司成形就可以吃了。南非咖喱派的最佳搭档是一种由杏干制成的酸辣酱，味道浓郁，酸酸甜甜，还有水果味。
甜食爱好者一定要尝尝南非牛奶挞，是当地的明星甜品，外皮由牛奶、黄油、糖等材料混合制成，馅料是卡仕达酱。据说牛奶挞最早由荷兰移民带到南非，现在已经是南非的传统甜品，每年的2月27日是南非的牛奶挞日。
这里的海鲜也非常有名，除了龙虾、烤鱼、生蚝，当地的炸鲍鱼也颇具特色。仅南非独有的鲍鱼就不下五种，有很多直径能超过20厘米，与人脸的大小相当，因此被称为“人脸鲍鱼”。当地人将鲍鱼切条、切片或直接裹面粉油炸，出锅撒上黑胡椒、欧芹、蒜末，有些美食爱好者会再加一些干白葡萄酒，尽享海鲜美味。
新京报记者 曲筱艺
编辑 李铮 校对 陈荻雁
图片 南非旅游局供图
