翻翻日历
再过三天就是立冬日了
虽然这两天气温还算稳定
但是一阵小风吹来
冬天
为了“美丽冻人”你可以拒穿棉裤，
为了完美身材你可以拒绝养膘，
......
但有一件事儿你肯定不会拒绝，
那就是——吃火锅！！
鸳鸯锅、菌汤锅、番茄锅、清汤锅......
感觉自己的口水已经泛滥了
火锅食材丰富
汤底美味，使食用便
是冬季餐桌上的主流
然而
你真的会吃火锅吗？
吃火锅“六宜六不宜”
宜素不宜荤：吃火锅一般是以吃羊肉、肥牛为主，但是从健康的角度出发，应该先素后荤，最好先涮土豆和红薯这种淀粉含量比较高的食物，因为大量的淀粉能在胃肠内形成保护层，避免火锅中辛辣刺激成分对肠胃造成伤害。另外一方面，土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。
宜淡不宜咸：火锅的汤底、酱料应以偏淡为宜，因为涮火锅本身就以吃肉为主，再吃的过咸，对高血压患者是有影响的。即使没有高血压病，口味过重也会对味蕾造成影响，影响正常人的食欲。可以用醋、葱、姜、蒜来调配，同样具有提鲜提味的作用。
宜透不宜生：有人吃火锅时，往往追求口感嫩滑，涮煮时间非常短，食物仅仅3-5成熟，这是不可取的，尤其是海鲜和肉类，他们一定要煮熟才可以吃，以防肉类和海鲜中有寄生虫和致病细菌存在。一旦感染则会产生呕吐、腹泻、腹痛及高烧等症状。
宜温不宜烫：人的口腔、食道以及胃粘膜非常的娇嫩，一般只能耐受50 ℃-60℃的温度。很多人在吃火锅时，喜欢从锅里取出滚烫的涮食马上塞进嘴里，这样很容易造成消化道黏膜损伤，也容易导致食道炎和胃炎。所以，吃火锅时，食物最好先放凉后再吃，当然，蘸蘸汤料也是具有降温作用的。
宜疏不宜满： 有些人涮火锅喜欢偷懒，往往会将上桌的肉、菜全部倒入火锅内，这样做很容易造成各种食物在锅内相互挤压，不能充分的加热，一些肉类熟不透的同时，另一些易损食物因挤压破碎而沉入锅底形成糊，影响火锅口味。因此在吃火锅的时候要尽量少放一些食材，避免食物过杂，也确保锅内空间充足。
宜短不宜久： 由于火锅本身的特点，有的人吃的时间过长，一吃就是数小时之久，这也是不可取的。长时间进餐会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停的分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病。
很少有人意识到
火锅吃得不对
身体会出现这样或那样的问题
俗称“火锅病”
火锅病都有哪些症状呢？
我们又该怎么预防呢？
1、口舌生疮、牙龈肿痛等上火症状
火锅温度高、味道重，再加上牛肉、羊肉等食材偏温，这种“燥上加燥”的吃法很容易导致上火，出现口舌生疮、牙龈肿痛等症状。常吃火锅的人往往蔬菜水果吃得少，维生素C缺乏会使胶原蛋白的合成出现问题，造成牙龈、黏膜出血。
建议：避免选择过辣、过油的锅底，最好用清汤锅底；一份肉至少配两份菜，可以选白萝卜、莲藕、冬瓜等性凉的菜，菠菜、油麦菜、茼蒿等深色绿叶菜多偏寒凉，有助提供维生素C和多种矿物质，能预防上火；吃火锅时，要等食物稍微凉一凉再吃，避免灼伤食道。
2、消化不良、腹泻等肠胃不适
麻辣刺激、冷热交替、食材不熟、脂肪过量、吃得太撑等易导致肠胃病。如果吃火锅时喝大量冰啤酒和白酒，酒精会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的效果，加重肠胃不适。
建议：在开始涮锅时就放点土豆片、山药片、红薯片等，尽早吃点淀粉类食物，有利于保护肠胃；如果汤内有大量浮油，应先去掉大部分浮油再放蔬菜；吃火锅时不吃任何冷饮和冷食，避免喝酒；涮菜时间要到位，特别是肉类、海鲜，一定要煮熟后再吃，避免寄生虫感染；吃七八成饱就停下来，宁可剩下也不能伤自己的胃。
3、关节疼痛等痛风症状
海鲜、动物内脏等高嘌呤食物，再加上大量饮酒，容易造成尿酸在血液中沉积，引发痛风。另外，食材所含的嘌呤类物质在火锅汤中也能够充分溶解，过量饮用老汤也会造成嘌呤沉积，诱发或加重痛风。
建议：对痛风患者来说，吃火锅时最好不选海鲜和动物内脏；少选菌类和菌汤锅底，因为木耳、蘑菇等菌类中嘌呤含量较高；少吃辣椒、花椒、芥末等调味料，它们会诱发痛风发作；吃火锅不能饮酒，酒精在体内代谢会产生乳酸，影响尿酸排出，饮料最好选择苏打水，它可以中和尿酸；不喝久煮的火锅汤，也不要用其来煮面。
吃出美味
吃出健康
火锅、火锅
你准备好了吗~~
