香炸茄盒。
今天教大家做一道油亮喷香的香炸茄盒。
·以下是所需的原料：三根手指一小撮是3克左右。
·五花肉剁碎后放入碗中，加入10克蒜末和10克葱末，加入6克生抽、5克蚝油、1克食盐、20克清水搅拌成肉馅备用。
·100克面粉倒入碗中，100克清水分3次加入把面粉解开，加入100克马铃薯淀粉后边搅拌边加水，浓稠后加入30克食用油搅拌均匀备用。
·茄子切厚片，中间划一刀将肉馅镶在其中，做好后备用。
·起锅烧油至四成热，将茄盒滚过面粉后过一遍面糊，快速下入锅内油炸，小火炸制7分钟捞起备用。
·将锅中残渣捞出开大火热油，再次复炸茄盒，1分钟炸至金黄色即可出锅。
