厨师职位上升要么就是当公司管理层要么就是自己开一家饭店，这是很正常的行业发展选择，但是从厨师变为餐厅老板这之间如何转换需要注意什么，处时一定要有充分的准备的，叔客就分享下这方面的经验。
第一，想要开小饭馆的朋友们，不知道自己是否掌握了一门烹饪技术，虽然不是所有开小饭馆的老板都是厨师，但是不可否认，由于许多因素的存在，小饭馆的老板的确有懂得一点烹饪技术甚至进修学厨师的必要。
1.作为一名厨师，在酒店工作后，积累了大量的工作经验，知道食客对哪些菜谱菜品感兴趣，然后自己创业开店是一个很好的途径，所以许多开饭馆的老板都是厨师。
2.作为一名厨师，在经营小饭馆的时候，能够更好的运作饭馆，让饭馆的生意更兴隆。俗话说外行看热闹，内行看门道，作为厨师的老板可以更好的指导饭馆的日常工作，不至于让饭馆的经营越走越偏。
3.作为一名厨师，在经营饭馆的时候，虽然不用亲力亲为去炒菜，但是本身自己从事过这个行业，对采购、出单、结算整个饭馆经营流程有十分清楚的了解，不会被员工蒙蔽甚至贪污，对饭店的正常有巨大帮助。
自己开饭馆要注意什么
第二，想要开饭馆的朋友一定要知道，自己对后厨不懂或者没有可靠的人在店里帮你，开饭店是比较难的，尤其是在稍微大一点的店里，有时候偷偷亏损作为老板不一定知道。
第三，开饭馆前期一定要有一个比较明确的规划，不能跟着装修公司的讨论走，自己要想清楚饭店的规模、经营模式、面对人群（白领、学生、打工者、流动人群）、投资多少和装修风格。
第四，开饭馆菜品要时常推出新菜品，另外厨师的手艺很重要。最重要的一点，一定要学会勤奋，只有吃苦耐劳的人才能赚钱。
