潮新闻 记者 于山 共享联盟·柯城 郑晨
“衢州辣街”上的一家饭店，外墙选用辣椒红配色。
10月1日下午，一个写着“百辣聚集 美食之城”的牌坊，竖立在衢州市柯城区荷花四路的路口。“别怕辣，只怕没味道”“超辣预警！超辣？潮辣？”道路两旁每一块广告都和辣有关，当天，“衢州辣街”示范段开街。
站在“衢州辣街”边，行道树上挂满了红辣椒灯，空气中更弥漫着辣椒的味道，沿街130多家饭店逐步进入一天之中最忙的时间。厨房的灶台早已生火，剁碎的红辣椒、青辣椒装在脸盆里，一切准备就绪，只等顾客进店。
鲜辣是衢州美食的鲜明特点。不仅三头一掌等衢州特色菜以辣为底蕴，炒螺蛳、辣椒炒肉等家常菜也离不开辣椒。
鲜辣味，衢州味。今年衢州市政府工作报告中提出“着力打响‘衢州味道’餐饮品牌”。到2022年底，仅杭州、宁波两地，以鲜辣为特色的衢州菜餐饮门店就已超过4000家。在衢州本地打造“衢州辣街”，是“衢州味道”品牌的集中展示。
“这条街从荷花四路的荷花中路路口一直到荷花西路路口，大约700米长。”负责“衢州辣街”建设和运营的衢州广联仓储投资发展有限公司总经理江萍说。为发展“衢州辣街”，柯城区还将出台相应扶持政策，助推衢州鲜辣美食做大做强。
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