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用料
料酒
20ml猪里脊 500g姜丝 胡萝卜丝 葱丝 玉米淀粉 白糖 白醋 生抽 盐
锅包肉的做法步骤
步骤 1
将里脊切成厚度约1cm的片 用刀背拍一拍
步骤 2
将拍好的里脊加入料酒姜丝腌制10分钟
步骤 3
调淀粉，淀粉和水1比1比例调匀
步骤 4
每一片肉都沾满面糊
步骤 5
倒入调和油，油温稍热的时候下锅炸（筷子放进油锅底部冒泡泡），炸至白色即可
步骤 6
升高油温，（四周全冒泡泡）再次下锅炸，炸至金黄
步骤 7
调汁：胡萝卜丝，葱丝，姜丝，料酒，白糖，白醋搅匀
步骤 8
下锅炒汁，将汁炒热冒泡，浇在炸好的肉上，出锅
