胖大厨十三元自助快餐。
今天做尖椒摊鸡蛋。
·葱切沫，尖椒切沫，切好了都放盆里。
·盆里打入5个鸡蛋，放花椒3克，放入精盐5克，用筷子搅拌均匀。
·锅里放油烧热，油热放入搅拌鸡蛋液的一半，用勺子搅拌几下，搅拌鸡蛋微微凝固，放到剩下的一半鸡蛋液里面。
·锅里放色拉油烧5成热，鸡蛋搅拌均匀。
·搅拌好的鸡蛋液倒进锅里，用小火，看到边上鸡蛋起来了，用勺子轻轻的把蛋液往边上扒拉，扒拉厚度一样轻轻晃动大勺，这样不会糊锅。
·鸡蛋液微微凝固，像我这样翻面，用勺子轻轻按压，轻轻晃动大勺，防止糊锅，这样持续2分钟。
·放点熟色拉油，轻轻晃动大勺1分钟，再次像我这样翻面，相隔一分钟翻面，再次翻面，用勺子按压，都紧实了。
·出锅放到菜板上，切块装盘，切成米字刀，装盘。
好看又好吃，想吃你就动手试试吧。
,
