胖大厨十三元自助快餐#好吃不贵自助餐推荐

烧茄子。

胖大厨。

·茄子提前削好皮，准备好青红辣椒、葱、蒜。辣椒切片，葱切沫，蒜切沫，茄子切滚刀块。少放点水，这样放淀粉时能挂住，放入淀粉用手拌均匀。

·锅里放油，烧至冒青烟，放入一个茄子飘起，把茄子全部放里，炸至用勺子能把茄块切两半，色泽金黄捞出。

·油热放入葱花，炒香放入花椒面，放入老抽，放入生抽，放入料酒，放入两大勺水，放入盐，放入味精，放入糖，放入米醋，水淀粉勾芡。

·汤汁收浓稠放入茄子，放入蒜末，翻炒几遍茄子全都挂上汤汁，装盘出锅。

超下饭的烧茄子就好了，欢迎各位来我家品尝。