母亲节#夏日美食分享篇——手撕鸡#家庭版天妇罗#秘制紫苏卤鸡爪

在这个一年一度特别的母亲节，我们可以为亲爱的母亲大人烹饪几道爽口开胃，解馋下饭的美食。

1. 材料：3只大鸡腿，一条青瓜，香菜，小葱，蒜米，小米辣。
2. 将鸡腿冷水下锅，加入姜片/料酒（去腥）煮的过程中会有浮沫，用勺子撇去浮沫，直至煮熟为止。可以用筷子插进鸡腿里看是否有血水出来，无血水即是熟了。
3. 捞出鸡腿放一旁晾凉备用，等待的时间里，准备下配菜料。
4. 青瓜切丝/香菜小葱切段/小米辣切粒/蒜米。加适量食用盐，鸡粉，香油，生抽，少许陈醋，一勺老干妈。
5. 将鸡腿手撕成适合大小的丝条，放入备好的配料里，戴好手套抓匀入味后不要马上食用哦。

小贴士：将拌好的手撕鸡放入冰箱冷藏10分钟后食用，口感更佳，很适合炎炎夏日来一道冰凉爽口的手撕鸡。

1. 材料:包菜，四季豆，鸡胸肉，五花肉。（可自行搭配其他炸料）
2. 粉酱配方:3个鸡蛋，3汤勺玉米淀粉，适量黑椒粉和盐，搅拌均匀直至无颗粒状即可。
3. 蔬菜类洗干净后要控干水分，不然炸的时候会溅油。将将肉类稍微腌制下，不要太盐，炸酱里已经有味道了，不然会太咸了。
4. 用食用调和油或者玉米油，油温热至90度（可用筷子沾点粉酱滴入油锅试温度，滴入即刻炸浮起代表可以了）
5. 将食材均匀粘上粉酱下锅炸直至微焦黄即可＃蔬菜，肉类就要炸的时间久一点。
6. 将炸好的天妇罗，配上自己喜欢的蘸料就可以食用啦！

可以送上这道菜个妈妈享受美好的下午茶时光

1. 鸡爪，鹌鹑蛋，排骨，冰糖，干紫苏叶，姜片，蒜，花椒粒。
2. 先把鹌鹑蛋水煮熟，鸡爪排骨洗净冷水下锅焯水，焯水过程中去除浮沫。
3. 冰糖炒出糖色，加入开水，倒入所有配料煮卤水，煮沸后加入鸡爪，鹌鹑蛋，排骨一起煮卤。加入紫苏叶会让卤肉更鲜香，亲们你们也可以试试哟！
4. 焖煮45分钟，煮的越久可以让卤肉更软烂入味。

祝愿所有的母亲节日快乐，身体健康，开开心心❤️❤️❤️

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