1）煎牛排不粘最重要的就是锅温。（第一要点）测试锅温：开中火热锅，一分钟后加入几滴清水，等水在锅中结成大水珠后，说明温度够了。
2）开小火，用清洁布轻轻擦去水珠，然后放入少许油，再放入牛排。也可以不放，利用牛排本身的油脂。
3）几分钟后，用锅铲轻轻按压牛排，假如推不动，说明还没完全煎好，需要再等一会（第二要点：轻轻推推不动，需要再等一会）
4）等可以推动了，就可以翻面了，翻面再煎。牛排出锅时，再撒上调味料即可。
一定要大火烧热不锈钢锅
大家煎牛排的时候会遇到粘锅不锈钢锅的情况，用下面的方法可以做到不粘。首先，一定要大火烧热不锈钢锅，当锅烧热之后放入橄榄油，移动锅让油洒满锅底。其次，橄榄油一定升高至冒烟状态放入牛排，这样能快速锁住牛排肉汁，翻面的时候亦达到不粘的效果。最后，不锈钢锅煎荷包蛋、煎鱼等，同样能够达到不粘的效果。
