5 烤肉用什么料腌制不容易烤糊（烤肉的正确方法和腌料）

烤盘烤肉最忌讳，烤出的肉硬。 肉要用牛里脊或紫盖肉，因为它有弹性。 腌的时候可以借鉴黑胡椒牛柳的做法： 吧牛肉喂料牛：肉切成长条厚片，用酱油，姜汁，烧烤味王（或牛肉粉），鸡蛋，淀粉腌几个小时。（还有最重要的，如果想让肉松软要加少量的嫩肉粉和松肉粉。觉得不健康就榨点木瓜汁代替嫩肉粉。因为嫩肉粉是木瓜提取物） 办好后将牛肉在温油中泡熟（把肉用油封起来），吃的时候拌上洋葱，黑胡椒粉，蚝油，辣酱油，糖，番茄酱。 备注：喂料的时候一定要把肉用力的搅动，搅动时加少量的水。