乔LSC厨师机出膜体验。
夏天揉面总是控制不好面温，面团动不动就浪费掉了。前阵子入了乔立厨师机，也做了噪音测试。今天来试试冰桶好不好用。冰桶提前冷冻1个小时，配比就是普通的白吐司配方，盐和黄油都会阻碍面筋形成。为了减少揉面时间都放在后面加入，两分钟后已经基本成团，可以增加档位了。
官方给到的建议是4档7分钟，但实际操作需要延长时间，这时候冰桶功能就很香了。15分钟后初步拓展，继续加入盐和黄油，低速让面团初步吸收，然后增加档位，这步完成后面团就能拉出比较薄的膜了。
如果面团的面筋还是乱糟糟，不要着急，放在冰桶不要取出来静置一会，面筋会自己整理。几个小细节保证出膜状态。这款厨师机虽然出膜时间有点长，但是结合冰桶相当完美。
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