物质丰富的今天，人们对于吃的追求在于精而不在于多。有的时候，对于食材的浪费真的蛮痛心的，但作为一个吃货，对于食材的追求又是孜孜不倦的，矛盾的心理，但没有什么不能解决的。一只鸡，我们用来熬汤，煮粥，还做了一道小炒，食材利用得淋漓尽致，吃到也不亦乐乎。下午买的鸡，请师傅帮忙起肉剔骨，骨头用来熬汤，汤底浓郁时，加点松茸，香醇的松茸鸡汤，闻着就好喝。鸡肉取一半，用来炒水笋，荤素结合，加上一碗汤，晚餐的营养已足够。余下的一半鸡肉，第二天早上，用来做一碗滚烫香滑的鸡肉粥正好。
松茸鸡汤
【食材】鸡骨架1副、松茸10g、盐适量
松茸用清水清洗干净；用冷开水泡发1个小时左右；鸡骨冷水下锅煮开；洗去浮沫，加入开水，大火煮开，转小火煮1小时；撇去鸡油；加入松茸与浸泡的水，转大火煮开；再转小火煮0.5小时；加盐调味，熄火即可食用。
【小五食记】
松茸有特别的浓香，我喜欢比较清淡的汤，松茸下得不多，喜欢味道浓郁的可以再加点松茸。
茭白炒鸡肉
茭白与鸡肉的味道都偏淡，两者谁也不会抢了谁的滋味，加点生抽调味，在肉汁的交融下，茭白自有一份清香，而鸡肉也有了一点灵气，清清爽爽的菜。
【食材】茭白3根、鸡腿2个、姜丝适量、葱段适量、酱油1汤匙
【做法】
准备好茭白与葱段；将茭白的外皮，比较老的部分削除，切成片；煮开水，加点盐，下茭白，水再次烧开，将茭白捞起过凉水待用；鸡腿剔骨后，切成鸡肉条，加入生抽、淀粉腌制15分钟；锅中热油，下姜丝，炒出香味；下鸡肉滑炒，可加2汤匙清水；炒至鸡肉变色，下茭白；下生抽调味，翻炒均匀即可；出锅前，可加点葱段装饰。
【小五食记】
茭白下过一下水，可以减少茭白与鸡肉烹饪的时间，保持其鲜嫩的口感；茭白食物属性微寒，加点姜丝，可以辟除一点寒气。
鸡肉粥
【食材】白粥3碗、鸡肉150g、姜1小块、生抽1汤匙、淀粉1茶匙、芹菜粒1茶匙、盐适量、胡椒粉适量
【做法】
白粥提前预约煮好，米汤要多一些；鸡肉洗净，姜切成姜粒，加入生抽、淀粉，抓匀，腌制15分钟；白粥放入砂锅，再次煮开，下鸡肉，用勺子轻微搅动；只需两三分钟，鸡肉熟了，即可加盐与胡椒粉调味，出锅前撒点芹菜珠。
【小五食记】
白粥也可以换成米饭，煮开水将米饭烫成粥，也可以。
