做饼干要加水吗（做饼干教程要不要加水）

当然要加

做饼干时面粉和水是分开加入的。

水一般和其它的液体材料，比如油脂，果汁，鸡蛋等一起拌匀，用以溶化糖分。

面粉在糖分溶化后加入，这样可以避免面粉结块，也避免面粉起筋导致饼干发硬。