烤曲奇饼干上面盖锡纸吗（烤箱烤曲奇饼干应放在哪一层）

盖不盖锡纸，看情况而定。

一般是不需要的，只有出现表面已经上色较深，而曲奇底部及中心还未成熟，需要继续烘烤时，可以在上面覆盖锡纸用来隔绝热量以免外面烤焦里面不熟。

显然要是经常这样，说明烤箱或是配方工艺流程中必有不合适的地方，需要改良或革新。