披萨，作为营养美味又健康的食品一直深受消费者的喜爱，在美国，每年就售出约 30 亿个，平均每人 46 片，而在中国，大大小小的披萨店遍布城市每个地方，这个看着并不似大众品类的产品却用数据和销量诉说着它们的利润，让许多投资者留意到披萨，想要投资披萨。
既然想要投资一家披萨店，那么了解披萨的发展历史和披萨的发展前景是必不可少的。
今天就来浅谈一下披萨的发展史和它的市场前景
1、披萨的发展史
相传早在公元前500年的时候，在中东地区，就有居民在小面饼上放上枣子和芝士，或者涂上橄榄油来吃。后来到了古罗马时期，又有人把蘑菇，放到小麦饼上吃。时光飞逝，公元1700年前后，在意大利的那不勒斯，居民开始把面饼和各种配料，传说披萨的由来是因为当地的一位母亲，因为家里只剩下一点面粉，邻居们帮忙凑了点西红柿和水牛奶酪，将面粉和成面团烙成饼，西红柿切碎涂在上面，将水牛奶酪撒碎在上面，烤熟后就变成了披萨饼。一块烤制，“披萨”这个名称，也终于诞生了。
2、传入中国
一直到上世纪90年代初，中国人才品尝到了披萨的美味，在那时候的人们的眼中，吃披萨代表着时尚、体面、高端、潮流的西餐文化，但随着时间的发展从2010年开始中国的披萨市场开始呈现爆发式的增长，各式各样的披萨店遍地生花，披萨不再是高端西餐文化的代表，开始逐渐走向大众化。据餐饮行业权威网站产业信息网数据显示，披萨行业自2010年以来平均以每年10%以上的速度增长。
3、披萨分类
想要开披萨店，首先要了解披萨的分类，披萨可分为两类，意式披萨和美式披萨
1）、意式披萨意大利披萨相对清爽，面皮较薄，一种披萨上一般不会出现一种以上的肉。美式披萨，面皮较厚，番茄酱浓郁，肉类丰富。两种的区别肉眼可见。2）、美式披萨此外，在烹饪方法上，两者也是不同的，意式披萨现在依旧沿用的是传统的窑烤方法，对于披萨师傅的要求很高，而美式，则是选用电子烤炉，出餐快速。
为了满足广大消费者对披萨的喜爱以及出餐的需求限制，一些披萨店将美式与意式披萨两者优点相融合，既有意式披萨的工艺精神，又能吃到美式披萨饱满的口感。
三只熊披萨曾远行欧洲美国，师承意式，美式披萨制作大师，潜心研习数载，终得其精神所在，学成归来，又根据国内人群喜爱的口感将披萨进行改良升级，最终赢得市场消费者的追捧和喜爱。
4、披萨前景
过去十年，各行各位随着互联网的加剧竞争越演越烈，利润逐年减少。
但是披萨行业却在这一片竞争激烈的市场当中站住了自己的脚跟，销量，利润呈现稳定上升趋势。
2016年至2019年，国内披萨市场收入规模从人民币228亿元增长至335亿元，年复合年增长率为13.7%。
预计2020年至2025年国内披萨市场规模将以15.4%的年复合增长率增长，2025年将达到623亿元。
以客单价为35元一张的披萨为例，一年披萨的消耗量将达到17.8亿张，以目前中国的披萨店7000家来计算，每家店铺至少要卖254285张，仅披萨这一类单品，一年流水就可以做到将近900万。
披萨餐厅在一线及低线城市的渗透率不断提高，正是因为有人看见了这一片大好的蓝海市场。
不可否认的是，外卖的发展也是助于国内披萨市场持续增长的重要原因之一。
5、重视线上线下双线营收
由于国内外送平台的蓬勃发展以及移动互联网用户的增长，都促进了披萨外卖行业的发展。
外送细分后的市场规模将占国内披萨市场推送到了约60.0%（根据区域不同，数据不同）。
在未来发展中，外卖已成为餐饮行业发展不可缺少的一部分，但仍不要忘记堂食也同样重要，虽然外卖推动了60%的披萨销量，仍有40%需要堂食发展推动。
因此需要重视线上线下双线营收，获得足够的利润。
6、总结
总体来讲披萨目前正处于红利发展期，目前市面上加盟披萨的品牌较多，想要加入一个优质的披萨品牌，也需要投资者对其行深入的考察。
如自己在不选择加盟时，需要对餐饮行业有一定了解，避免上当吃亏。
最后，不管是加盟还是自主创业，都预祝各位成功！
